你厚多士 自家製吐司


e20 project

一個550g有蓋多士模

高筋麵粉 400g

牛奶 230ml

糖 15g

鹽 3g

即溶酵母 4g

水 15ml

無鹽牛油 10g

啤梨 1個

紅酒 50ml

檸檬汁 1/4個

糖 30g

玉桂粉 1/4茶匙

雪糕一球

即溶酵母加水一湯匙溶解備用

高筋麵粉,牛奶,糖,鹽,酵母液混合

成形後加入牛油

搓約十分鐘成光滑麵糰

滾圓後放入已搽油的大碗包上保鮮紙

發酵一至兩個鐘 直至發大一倍以上

完成後壓平排氣 卷成條狀

放入模中再發酵至八分滿

180度焗25分鐘

啤梨去皮後切粒

加入紅酒,檸檬汁,糖,玉桂粉

煮至軟身

放涼備用

多士切片後烘脆切粒(怕散開可以切一半唔到底)

加上梨粒同雪糕就完成啦

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