茄膏 Tomato Paste: 番茄 500g Tomato
1.番茄洗淨,去蒂橫切 2.將果肉挖出,過篩 3.打碎番茄肉 4.將番茄肉用小火煮濃縮,中途持續攪拌 5.濃縮至沒有水分的茄膏狀,過篩備用
茄汁 Ketchup: 茄膏 ~45g Tomato Paste 糖 ~10g Sugar 醋 ~5g Vinegar 鹽 ~1g Salt 水 ~30g Water
1.混合茄膏,醋及糖 3.加入鹽或其他調味料,完成
