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脆皮泡芺 Crumble Skin Puffs 菠蘿泡芙

脆皮泡芺 Crumble Skin Puffs 菠蘿泡芙
脆皮泡芺 Crumble Skin Puffs 菠蘿泡芙 脆皮泡芺自己做 到底叫脆皮泡芺定叫菠蘿泡芙 其實個皮都似菠蘿皮 步驟都算多而且溫度控制好影響個成品 一齊挑戰下 8個份量 Serve8 蛋黃 3 Egg Yolk 糖 40g Sugar 粟粉 15g Corn Starch 牛奶 250ml Milk 糖 20g Sugar 雲尼拿條 1/2pcs vanilla beans 無鹽牛油 20g Unsalted Butter 淡忌廉(鮮奶油) 100ml Whipping Cream 糖 10g Sugar 無鹽牛油 25g Unsalted Butter 糖 25g Sugar 杏仁粉 15g Almond powder 中筋麵粉 25g Flour 中筋麵粉 7 [...]
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黑糖蕨餅 Warabi Mochi

黑糖蕨餅 Warabi Mochi
20粒份量 20pcs 蕨粉 50g Warabiko 黑糖 50g Brown Sugar 水 220ml Water 黃豆粉 20g Roast Soy Bean Powder 糖霜 5g Icing Sugar
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薯餅 Hash Brown

薯餅 Hash Brown
6片份量 Serve 6 馬鈴薯 2pcs Potato 鹽 1/2+1/4tsp Salt 糖 1/2tsp Sugar 水 8tsp Water 麵粉 35g Flour 黑椒 Black Pepper
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西柚啫哩 Grapefruit Jelly 葡萄柚果凍

西柚啫哩 Grapefruit Jelly 葡萄柚果凍
三個份量 Serve 3 西柚(葡萄柚) 4pcs Grapefruit 魚膠粉(吉利丁) 10g Gelatin powder 糖 80g Sugar 水 150ml Water 薄荷葉 Mint
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Marshmallow 綿花糖

Marshmallow 綿花糖
40粒份量 40pcs 魚膠粉(吉利丁) 45g Gelatin powder 水 160ml Water 雲呢拿油(香草精) 2tsp Vanilla Extract 糖 250g Sugar 水 250ml Water 玉米糖漿 160g Corn Syrup 食用色素 Food Colouring 粟粉 2tsp Corn Starch
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蛋花大菜糕 Agar Agar Jelly

蛋花大菜糕 Agar Agar Jelly
蛋花大菜糕食譜 Agar Agar Jelly 5碗份量 Serve 5 雞蛋 1 Egg 大菜絲 10g Agar Agar 水 1200ml Water 糖 120g Sugar 淡奶 Evaporated milk
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[Fresh X Dim Cook Guide]維他果蜜美肌煮意 R...

[Fresh X Dim Cook Guide]維他果蜜美肌煮意 – 免焗檸檬蜜糖撻
Fresh X Dim cook Guide 維他果蜜美肌煮意 – 免焗檸檬蜜糖撻 煮野食同Fresh的護膚品有咩關係呢？ 就係Fresh呢個品牌同煮野食一樣咁生活化 同每日都會接觸到 仲留意到佢地皇牌面膜均採用天然成份 好似維他果蜜亮活面膜,面膜入面蘊含50%壓碎的鮮橙、檸檬和小柑橘純天然水果 仲有古源蜂蜜滋養面膜,有38％源自法國純蜂蜜 聽落都覺得有營養又健康 有檸檬蜂蜜,不如整成一個 免焗檸檬蜜糖撻 消化餅 14pcs Digestive biscuit 無鹽牛油 70g unsalted butter 檸檬 3 Lemons 檸檬汁 80ml lemon Juice 雞蛋 4 egg 糖 75g sugar 鹽 1/8tsp salt 無鹽牛油 100g [...]
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奶黃湯圓 Custard Tangyuan Custard Rice Du...

奶黃湯圓 Custard Tangyuan Custard Rice Dumpling
30粒份量 30piece 麵粉 25g Flour 吉士粉 2tsp Custard Powder 糖 45g Sugar 鹽 1pinch Salt 蛋黃 2 Egg Yolk 牛奶 80ml Milk 無鹽牛油 30g Unsalted Butter 糯米粉 200g Glutinous Rice Flour 熱水 100ml Hot Water 冷水 70ml Cold Water 薑 3pcs Ginger 片糖 1pcs Slab Sugar 水 500ml Water
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炸芝士條 Fried Cheese Stick

炸芝士條 Fried Cheese Stick
炸芝士條 Fried Cheese Stick 40條份量 40pcs Mozzarella Cheese 200g 麵包糠 100g Bread Crumbs 雜香草 1tsp Mixed Herbs 黑椒 1/4tsp Black Pepper 蛋 3 Egg 鹽 1/4-1/2tsp Salt 糖 1/2tsp Sugar 油 Cooking Oil
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聖誕樹頭蛋糕 Yule Log Cake

聖誕樹頭蛋糕 Yule Log Cake
聖誕樹頭蛋糕 Yule Log Cake 六人份量 Serve 6 蛋 4 Egg 糖 90g Sugar 鹽 Salt 無鹽牛油 20g Unsalted Butter 低筋麵粉 55g Cake Flour 可可粉 35g Cocoa Powder 泡打粉 1/2tsp Baking Powder 淡忌廉(鮮奶油) 300g Whipping Cream 雀巢®鷹嘜®脫脂煉奶 60g NESTLÉ®EAGLE® Skim Condensed Milk 70%黑朱古力 160g Dark Chocolate(70%) 淡忌廉(鮮奶油) 240g Whipping Cream 雀巢®鷹嘜®脫脂煉奶 50g NESTLÉ®EAGLE® Skim Condensed Milk [...]
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