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芝士薯條 Cheese Fries

芝士薯條 Cheese Fries
芝士薯條 Cheese Fries 馬鈴薯 2pcs Potato 芝士片 40g Cheese 煙肉 1pc Bacon 牛奶 70ml Milk 蛋黃 20g Yolk 糖 1/2tsp Sugar 鹽 1/8tsp Salt 蒜粉 1/8tsp Garlic Powder 1.把馬鈴薯去皮切條,先用小火炸熟薯條 2.在牛奶裡加入芝士片、蒜粉、鹽、糖,以小火烹調,均匀攪拌材料 3.在蛋黃裡加入少量芝士醬攪拌均勻,再把其倒入剩餘的芝士醬內,用小火慢煮,攪拌均匀,備用 4.把煙肉切細,炸熟 5.再次把薯條以中大火炸熟,炸至金黃即可 6.在薯條上放上芝士醬,加入煙肉粒,完成

煙肉蘑菇蒸水蛋 Steamed Egg with Bacon and Mu...

煙肉蘑菇蒸水蛋 Steamed Egg with Bacon and Mushroom
煙肉蘑菇蒸水蛋 Steamed Egg with Bacon and Mushroom 雞蛋 2 Egg 史雲生清雞湯 250ml Swanson Clear Chicken Broth 蘑菇 120g Mushroom 煙肉 2pcs Bacon 蔥 適量 Spring Onion 1.把蛋打發,加入史雲生雞湯,攪拌 2.把蘑菇切片,再將煙肉切絲,炒熟,加到碟裡,再加上已攪拌的蛋汁,包上錫紙,以中小火蒸8-10分鐘 3.灑上適量的蔥花,即成

韓式炸醬麵 Jjajangmyun

韓式炸醬麵 Jjajangmyun
韓式炸醬麵 Jjajangmyun 韓國鮮麵 2pcs Korean Fresh Noodles 青瓜絲 50g Cucumber 薯仔 100g Potato 翠玉瓜 100g Zucchini 白蘿蔔 100g White Radish 洋蔥 1/2 個 Onion 五花腩 100g Pork Belly 黑豆醬 70g Black Bean Paste 油 15ml Oil 水 200g Water 糖 10g Sugar 粟粉 5g Corn Starch 薯仔、翠玉瓜、洋蔥、蘿蔔、五花腩切粒 青瓜切絲 五花腩肉粒炒至表面金黃,微出油份,加入薯仔粒、翠玉瓜粒、蘿蔔粒炒勻,盛起 將油燒熱,加入黑豆醬炒香 加入肉粒、蔬菜粒、糖,炒勻,加水煮30分鐘或至蔬菜粒軟身 加入小許 [...]

The Rock’s Cookies

The Rock’s Cookies
The Rock’s Cookies 無鹽牛油 114g Unsalted Butter 砂糖 100g Granulated Sugar 啡糖 110g Brown Sugar 雞蛋 1 Egg 雲尼拿油1/2tsp Vanilla Extract 麵粉 128g Flour 燕麥片 212g Quick Oatmeal 鹽 1/4tsp Salt 梳打粉 1/2tsp Baking soda 泡打粉 1/2tsp Baking Powder 朱古力粒 170g Chocolate Chips 好時朱古力塊 56g Hershey Bars 合桃 75g Walnuts 1.先將無鹽牛油微波至半溶化,加入啡糖,砂糖,鹽混合。 2.加入雞蛋,雲尼拿油混合 3.燕麥片打碎至粉狀 [...]

一鍋蕃茄意粉 Blessed With Less

一鍋蕃茄意粉 Blessed With Less
一鍋蕃茄意粉 Blessed With Less 二人份量 意粉 200g spaghetti 洋蔥 1/2 個 Onion 車厘茄 200g Tomatoes 蒜頭 3辨 Garlic 鹽 1/4 tsp Salt 糖 1/2 tsp Sugar 羅勒葉 Basil 黑椒 少許 Black Pepper 辣椒碎 1/4tsp Chili flakes 水 500ml Water 橄欖油 10ml Olive Oil ——————————————————R [...]

越式撈檬 +自製蔥油 Vietnamese Cold Vermicel...

越式撈檬 +自製蔥油 Vietnamese  Cold  Vermicelli
越式撈檬 +自製蔥油 Vietnamese Cold Vermicelli 2人份量 Serve 2 乾檬粉 200g Bun Tuoi 青瓜 1/2pcs Cucumber 生菜 2pcs Lettuce 紅蘿蔔 1/2pcs Carrot 炸乾蔥 10g Fried Shallot 扎肉 100g Vietnamese Sausage 蔥 50g Shallot 鹽 2g Salt 油 25g Cooking Oil 魚露 25g Fish Sauce 辣椒 4g Chilli 椰糖 30g Coconut Sugar 青檸汁 15g Lime Juice 蒜頭 2pcs Garlic 水 40g Water 1.用滾水把檬粉煮至軟身,撈起過冷河,備用。另外,先切需要 [...]

泰式豬頸肉 Thai Style Pork Neck

泰式豬頸肉 Thai Style Pork Neck
泰式豬頸肉 Thai Style Pork Neck 豬頸肉 210g Pork Neck 椰糖 10g Coconut Sugar 魚露 15g Fish Sauce 蒜頭 6g Garlic 青檸汁 25g Lime Juice 魚露 10g Fish Sauce 椰糖 5g Coconut Sugar 蒜頭 10g Garlic 紅蔥頭 1psc Shallot 指天椒 1pcs Hot Pepper 1.魚露、椰糖、和蒜頭切粒,把醃料放在豬頸肉上攪拌至糖融化,並醃三十分鐘以上。 2.青檸榨汁,再加入魚露、椰糖、蒜蓉和指天椒放進攪拌機攪拌,再把紅蔥頭切粒,加進醬汁裡,備用。 3.把豬頸肉上的蒜蓉刮走,在鍋上加入適量油,用油掃把油平衡抹匀 4.加蓋以小火煎熟豬頸肉 5.稍 [...]

蔥花蝦米腸粉 Dried Shrimp Rice Noodle Roll

蔥花蝦米腸粉 Dried Shrimp Rice Noodle Roll
蔥花蝦米腸粉 Dried Shrimp Rice Noodle Roll 粘米粉 60g Rice Flour 粟粉 20g Corn Starch 澄麵粉 10g Wheat Flour (Starch) 油 10g Cooking Oil 水 260g Water 鹽 少許 Salt 蔥 2pc Spring onion 蝦米 20g Dried Shrimp   砂糖 3g Sugar 豉油 10g Soy Sauce 水 10g Water   1.蝦米用熱水浸軟,蔥切粒備用 2.在蒸盤上刷油。 3.把沾米粉、粟粉、澄麵粉、鹽和水混在一起攪匀,然後倒蒸粉在蒸盤上(每次約2mm厚)。 4.在鑊中加水隔水蒸2分鐘,離火。 5.蒸完後,用鏟拿出腸粉,捲起 [...]

黑糖馬拉糕 Steamed Brown Sugar Sponge Cake

黑糖馬拉糕 Steamed Brown Sugar Sponge Cake
黑糖馬拉糕 Steamed Brown Sugar Sponge Cake 份量:6個 雞蛋 2隻 Egg 麵粉 85g Flour 砂糖 50g Sugar 黑糖 40g Brown Sugar 吉士粉 18g Custard Powder 花奶 60ml Evaporated Milk 泡打粉 8g Baking Powder 油 20g Oil 1 先將麵粉,吉士粉,泡打粉混合均勻。 2 把砂糖,黑糖倒入盆中,再加入花奶,雞蛋,油拌勻。 3.將所有材料混合 4.平均倒入容器中蒸15分鐘

糯米釀雞翼 Glutinous Rice Stuffed Chicken...

糯米釀雞翼  Glutinous Rice Stuffed Chicken Wings
糯米釀雞翼 Glutinous Rice Stuffed Chicken Wings 食譜: 十隻份量 Serve 10 糯米 150g Glutinous Rice 冬菇蝦米水 120g Dried Shrimp and Mushroom Water 臘腸 1/2條 Chinese Sausage 紅蔥頭 1/2個 Shallot 冬菇 2 Dried Mushroom 蝦米 6g Dried Shrimp 紹興酒 1tsp ShaoHsing Wine 生抽 1tsp Soy Sauce 老抽 1/2tsp Dark Soy Sauce 蠔油 1tsp Oyster Sauce 砂糖 1/2tsp Sugar 雞翼 10 Chicken Wings 鹽 1/2tsp Sa [...]