每集食譜

每集詳細文字食譜

一按即睇

食譜影片

每集影片教學 輕輕鬆鬆

進入channel

Facebook

呃Like專頁 分享小貼士 生活日誌

你今日Like左未

簡易酸辣粉 Sour and Spicy Noodle

簡易酸辣粉 Sour and Spicy Noodle
二人份量 Serve 2 紅薯粉 200g Sweet potato noodles 免治豬肉 60g Minced pork 蒜頭 4pcs Garlic 陳醋 6tsp Black Vinegar 生抽 4tsp Soy sauce 辣椒油 4tsp Chili oil 花椒油 4tsp Sichuan pepper oil 糖 1tsp Sugar 鹽 1tsp Salt 雞粉 1tsp Chicken Powder 雞湯 200ml Chicken stock 水 400ml Water 花生 Fried peanuts 榨菜 Hot pickled mustard tuber 芫茜 Coriander 1. 炒香蒜蓉及免治豬肉後備用 2. 將紅薯粉煮熟後瀝乾水備用 [...]
READ MORE
Leave a Comment

西班牙油條 Nutella Sauce Churros

西班牙油條 Nutella Sauce Churros
15條份量 15pcs 水 250ml Water 糖 3 tsp Sugar 鹽 1/2 tsp Salt 無鹽牛油 30g Unsalted Butter 中筋麵粉 125g Plain Flour 糖 50g Sugar 肉桂粉 1/4tsp Ground Cinnamon 淡忌廉(鮮奶油) 100ml Whipping Cream 牛奶朱古力 40g Milk Chocolate 榛子醬 20g Nutella 1. 將無鹽牛油、糖及鹽放入水中煮滾後離火 2. 倒入中筋麵粉攪拌成一團 3. 把麵粉糰裝入擠花袋內 4. 把油加熱後擠出長條形，用剪刀剪開 5. 保持油溫及避免油條黏成一團，每次炸四至五條 6. 炸至兩面金黃色即可撈起瀝乾油 7. 沾上混勻的糖及肉桂粉即可 [...]
READ MORE
Leave a Comment

芒果布丁 Mango Pudding

芒果布丁 Mango Pudding
芒果布丁 Mango Pudding 6杯份量 Serve 6 芒果 2pcs Mango 牛奶 225ml Milk 魚膠粉(吉利丁) 12g Gelatin powder 糖 90g Sugar 水 170ml Water 淡忌廉(鮮奶油) 50ml Whipping Cream 1.芒果去皮，一片果肉切粒放到小杯中備用，餘下攪拌成茸 2.芒果茸加入牛奶，過篩備用 3.將水、糖及魚膠粉混合，慢火攪拌煮溶 4.把魚膠溶液及淡忌廉倒入芒果混合液加以攪拌 5.芒果混合液及果肉粒倒進小杯中，放入雪櫃冷藏4小時即可
READ MORE
Leave a Comment

抹茶蕨餅 Matcha Warabi Mochi

抹茶蕨餅 Matcha Warabi Mochi
抹茶蕨餅 Matcha Warabi Mochi 所有甜品要做成抺茶味綠茶味是常識吧 睇堆黑糖黃豆粉原味 整晒兩款啦 20粒份量 20pcs 蕨粉 50g Warabiko 糖 40g Sugar 水 220ml Water 黃豆粉 12g Roast Soy Bean Powder 抹茶粉 3g Matcha Green Tea Powder 糖霜 8g Icing Sugar 1.將蕨粉、糖加入水 2.慢火攪拌煮成糰 3.倒入焗盤中，抺平至適當厚度，室溫放涼備用 4.混合黃豆粉、抺茶粉及糖霜 4.在工作枱撒上已混合的黃豆粉、抺茶粉及糖霜 5.把蕨餅倒出並在表面撒上已混合的黃豆粉、抺茶粉及糖霜 6.蕨餅平均切成粒，確保全部沾粉即成
READ MORE
Leave a Comment

脆皮泡芺 Crumble Skin Puffs 菠蘿泡芙

脆皮泡芺 Crumble Skin Puffs 菠蘿泡芙
脆皮泡芺 Crumble Skin Puffs 菠蘿泡芙 脆皮泡芺自己做 到底叫脆皮泡芺定叫菠蘿泡芙 其實個皮都似菠蘿皮 步驟都算多而且溫度控制好影響個成品 一齊挑戰下 8個份量 Serve8 蛋黃 3 Egg Yolk 糖 40g Sugar 粟粉 15g Corn Starch 牛奶 250ml Milk 糖 20g Sugar 雲尼拿條 1/2pcs vanilla beans 無鹽牛油 20g Unsalted Butter 淡忌廉(鮮奶油) 100ml Whipping Cream 糖 10g Sugar 無鹽牛油 25g Unsalted Butter 糖 25g Sugar 杏仁粉 15g Almond powder 中筋麵粉 25g Flour 中筋麵粉 7 [...]
READ MORE
Leave a Comment

黑糖蕨餅 Warabi Mochi

黑糖蕨餅 Warabi Mochi
20粒份量 20pcs 蕨粉 50g Warabiko 黑糖 50g Brown Sugar 水 220ml Water 黃豆粉 20g Roast Soy Bean Powder 糖霜 5g Icing Sugar
READ MORE
Leave a Comment

薯餅 Hash Brown

薯餅 Hash Brown
6片份量 Serve 6 馬鈴薯 2pcs Potato 鹽 1/2+1/4tsp Salt 糖 1/2tsp Sugar 水 8tsp Water 麵粉 35g Flour 黑椒 Black Pepper
READ MORE
2 Comments

西柚啫哩 Grapefruit Jelly 葡萄柚果凍

西柚啫哩 Grapefruit Jelly 葡萄柚果凍
三個份量 Serve 3 西柚(葡萄柚) 4pcs Grapefruit 魚膠粉(吉利丁) 10g Gelatin powder 糖 80g Sugar 水 150ml Water 薄荷葉 Mint
READ MORE
Leave a Comment

Marshmallow 綿花糖

Marshmallow 綿花糖
40粒份量 40pcs 魚膠粉(吉利丁) 45g Gelatin powder 水 160ml Water 雲呢拿油(香草精) 2tsp Vanilla Extract 糖 250g Sugar 水 250ml Water 玉米糖漿 160g Corn Syrup 食用色素 Food Colouring 粟粉 2tsp Corn Starch
READ MORE
Leave a Comment

蛋花大菜糕 Agar Agar Jelly

蛋花大菜糕 Agar Agar Jelly
蛋花大菜糕食譜 Agar Agar Jelly 5碗份量 Serve 5 雞蛋 1 Egg 大菜絲 10g Agar Agar 水 1200ml Water 糖 120g Sugar 淡奶 Evaporated milk
READ MORE
Leave a Comment
Older Entries