煙燻香腸 1 Smoked Sausage
粟米 1 Corn
薯仔 4 Potato
花甲 500g Clams
龍蝦 1 Lobster
蝦 500g Shrimp
青口 Mussel
水 1500ml Water
Cajun Seasoning 5g
Old Bay Seasoning 3g
洋蔥 ½ Onion
蒜頭 2cloves Garlic
檸檬 ½ Lemon
砂糖 5g Sugar
鹽 5g Salt
無鹽奶油 50g Unsalted Butter
番茜 1 Bunch Parsley
蒜頭 20g Garlic
檸檬汁 10g Lemon Juice
Old Bay Seasoning 3g
Cajun Seasoning 8g
砂糖 5g Sugar
鹽 2g Salt
1.洋蔥去皮切細
2.檸檬,薯仔,粟米切細
3.香腸切片,蒜頭去皮
4.煮沸水,加入5g Cajun,3g Old Bay, 5g砂糖,5g鹽
5.加入檸檬汁,檸檬,洋蔥,2瓣蒜頭
6.加入粟米,薯仔,香腸,煮約20-30分鐘
7.打碎蒜頭及番茜,與牛油加熱煮溶
8.加入8g Cajun,3g Old Bay,5g砂糖,2g鹽,檸檬汁拌勻
9.盛起粟米,薯仔,香腸
10.依序加入龍蝦,蝦,青口及花甲,煮熟盛起
11.耐熱膠袋加入所有材料及加熱醬汁,拌勻,完成