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你厚多士 自家製吐司

你厚多士 自家製吐司
一個550g有蓋多士模 高筋麵粉 400g 牛奶 230ml 糖 15g 鹽 3g 即溶酵母 4g 水 15ml 無鹽牛油 10g 啤梨 1個 紅酒 50ml 檸檬汁 1/4個 糖 30g 玉桂粉 1/4茶匙 雪糕一球 即溶酵母加水一湯匙溶解備用 高筋麵粉,牛奶,糖,鹽,酵母液混合 成形後加入牛油 搓約十分鐘成光滑麵糰 滾圓後放入已搽油的大碗包上保鮮紙 發酵一至兩個鐘 直至發大一倍以上 完成後壓平排氣 卷成條狀 放入模中再發酵至八分滿 180度焗25分鐘 啤梨去皮後切粒 加入紅酒,檸檬汁,糖,玉桂粉 煮至軟身 放涼備用 多士切片後烘脆切粒(怕散開可以切一半唔到底) 加上梨粒同雪糕就完成啦