Posts tagged Toast (Dish)

咖吔西多士 kaya french toast

咖吔西多士 kaya french toast
二人份量 方飽 4pcs sandwich bread 咖吔醬 kaya Spread 花生醬 Peanut Butter 蛋 2隻 egg 煉奶 condensed milk 牛油 10g butter 方飽先去皮切九份 搽咖吔醬同花生醬係包中間 如果搽左先切粒 d醬會漏左係條邊 一炸果時會好易燶 咁出黎就會有條黑邊 無咁靚 所以會切左粒先一粒粒咁搽醬 油用中火預熱 蛋兩隻打成蛋漿 將d飽浸蛋漿 就可以炸啦 落晒鑊時立刻轉最大火 咁到炸到差唔多 油就會好高溫 油就會迫到出黎 唔會好油啦 當然可以一開始就用大火 但會好快燶 如果炸咁多粒會好難控制 所以先中火後大火就最易控制 又唔會吸油 炸完加牛油同煉奶或者糖漿就食得啦 另外我呢種係咖吔醬係有班蘭味 所以係綠色 正常係黃黃 [...]

你厚多士 自家製吐司

你厚多士 自家製吐司
一個550g有蓋多士模 高筋麵粉 400g 牛奶 230ml 糖 15g 鹽 3g 即溶酵母 4g 水 15ml 無鹽牛油 10g 啤梨 1個 紅酒 50ml 檸檬汁 1/4個 糖 30g 玉桂粉 1/4茶匙 雪糕一球 即溶酵母加水一湯匙溶解備用 高筋麵粉,牛奶,糖,鹽,酵母液混合 成形後加入牛油 搓約十分鐘成光滑麵糰 滾圓後放入已搽油的大碗包上保鮮紙 發酵一至兩個鐘 直至發大一倍以上 完成後壓平排氣 卷成條狀 放入模中再發酵至八分滿 180度焗25分鐘 啤梨去皮後切粒 加入紅酒,檸檬汁,糖,玉桂粉 煮至軟身 放涼備用 多士切片後烘脆切粒(怕散開可以切一半唔到底) 加上梨粒同雪糕就完成啦