臘味糯米飯 Chinese sausage Sticky Rice

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糯米 400g Glutinous Rice
臘味 120g Chinese sausage
蝦米 20g dried shrimp
乾蔥頭 3粒 shallot
蠔油 2tsp oyster sauce
糖 1/2tsp sugar
老抽 1tsp dark soy sauce
蝦米水 50ml dried shrimp water
蔥粒 spring onion
蛋絲 egg

糯米飯如果蒸熟先炒會易整好多
但多數都仲係叫生炒糯米飯
其實係熟炒架

糯米用凍水浸兩個鐘
蝦米用凍水浸兩個鐘浸軟
糯米瀝乾水後用大火蒸30分鐘
再加你地鐘意的臘味蒸10分鐘
臘味蒸完後切粒

蝦米都可以切細粒少少
乾蔥頭,蔥切粒
蠔油,糖,老抽,蝦米水混合備用
糯米可以加少少熱水沖散 咁一陣會易d炒散

臘味先落鑊炒再加蝦米,乾蔥頭
炒一陣再加糯米飯
加埋之前d調味
炒一陣就可以啦最後加返d蛋絲
同蔥粒就ok啦

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1 Comment

  1. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/01/11    

    It’s was so easy and yummy!!!!

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