糯米 400g Glutinous Rice
臘味 120g Chinese sausage
蝦米 20g dried shrimp
乾蔥頭 3粒 shallot
蠔油 2tsp oyster sauce
糖 1/2tsp sugar
老抽 1tsp dark soy sauce
蝦米水 50ml dried shrimp water
蔥粒 spring onion
蛋絲 egg
糯米飯如果蒸熟先炒會易整好多
但多數都仲係叫生炒糯米飯
其實係熟炒架
糯米用凍水浸兩個鐘
蝦米用凍水浸兩個鐘浸軟
糯米瀝乾水後用大火蒸30分鐘
再加你地鐘意的臘味蒸10分鐘
臘味蒸完後切粒
蝦米都可以切細粒少少
乾蔥頭,蔥切粒
蠔油,糖,老抽,蝦米水混合備用
糯米可以加少少熱水沖散 咁一陣會易d炒散 [...]
