士多啤梨奶凍,綠茶奶凍
<<士多啤梨奶凍>>
約四杯分量
士多啤梨 140g
糖 60g
魚膠片7g
牛奶 50g
淡忌廉 240ml
魚膠片用凍浸至軟身
士多啤梨洗淨後去蒂
用叉壓成果醬狀(較硬身士多啤梨可先切細)
加糖攪拌後備用
牛奶加熱至微溫 放入已軟身魚膠片使其溶化
再加入士多啤梨果醬中
淡忌廉放入攪拌至七分 (即係仲係半流質 傑傑地咁)
打得太勁就會變整mousse架啦
之後輕輕將果醬同忌廉添合 分兩次加會易攪d
用保鮮紙包好放入雪櫃6個鐘就ok啦
<<綠茶奶凍>>
約四杯分量
綠茶粉 15g
糖 60g
魚膠片9g
牛奶 170g
淡忌廉 240ml
牛奶加熱至微溫
放入已軟身魚膠片使其溶化
加入糖 已過篩綠荼粉
用網隔左d未溶既綠茶粉
在室溫放涼 一陣就唔會太熱溶晒d忌廉
淡忌廉放入攪拌至七分 (即係仲係半流質 傑傑地咁)
打得太勁就會變整mousse架啦
之後輕輕將綠茶同忌廉添合 分兩次加會易攪d
用保鮮紙包好放入雪櫃6個鐘就ok啦
某牌長身魚膠片一片約重5g
剪開五份 1g一塊更易用
吃下去唔夠滑。
150左右
我想問你隻杯大約幾多mL？
魚膠多了
我昨晚整左士多啤梨奶凍,今早試食為何感覺得硬身呢？
可以試下呀
如果我轉芒果都一樣份量？
同綠茶粉差不多 可以慢慢加 唔夠再多d
可唔可以轉可可粉？分量有冇分别
一樣份量
用魚膠粉要落幾多？