士多啤梨奶凍,綠茶奶凍 Panna Cotta

士多啤梨奶凍,綠茶奶凍

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<<士多啤梨奶凍>>

約四杯分量

士多啤梨 140g

糖 60g

魚膠片7g

牛奶 50g

淡忌廉 240ml

魚膠片用凍浸至軟身

士多啤梨洗淨後去蒂

用叉壓成果醬狀(較硬身士多啤梨可先切細)

加糖攪拌後備用

牛奶加熱至微溫 放入已軟身魚膠片使其溶化

再加入士多啤梨果醬中

淡忌廉放入攪拌至七分 (即係仲係半流質 傑傑地咁)

打得太勁就會變整mousse架啦

之後輕輕將果醬同忌廉添合 分兩次加會易攪d

用保鮮紙包好放入雪櫃6個鐘就ok啦

<<綠茶奶凍>>

約四杯分量

綠茶粉 15g

糖 60g

魚膠片9g

牛奶 170g

淡忌廉 240ml
牛奶加熱至微溫

放入已軟身魚膠片使其溶化

加入糖 已過篩綠荼粉

用網隔左d未溶既綠茶粉

在室溫放涼 一陣就唔會太熱溶晒d忌廉

淡忌廉放入攪拌至七分 (即係仲係半流質 傑傑地咁)

打得太勁就會變整mousse架啦

之後輕輕將綠茶同忌廉添合 分兩次加會易攪d

用保鮮紙包好放入雪櫃6個鐘就ok啦

某牌長身魚膠片一片約重5g

剪開五份 1g一塊更易用

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10 Comments

  1. Idk's Gravatar Idk
    2015/08/30    

    我想問你隻杯大約幾多mL?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/09/09    

      150左右

  2. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/05/19    

    我昨晚整左士多啤梨奶凍,今早試食為何感覺得硬身呢?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      魚膠多了

  3. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/04/15    

    如果我轉芒果都一樣份量?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      可以試下呀

  4. 2015/01/03    

    可唔可以轉可可粉?分量有冇分别

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/01/09    

      同綠茶粉差不多 可以慢慢加 唔夠再多d

  5. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/12/28    

    用魚膠粉要落幾多?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/01/02    

      一樣份量

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