<<瑞士雞翼(鹵水雞翼)>>
一般鹵水汁只需將老抽及冰糖份量減半即可
鹵水包 一包(街市香料醬料店有售)
如買唔到可買以下材料
花椒,小茴香,八角,香葉,桂皮
生抽 200ml
老抽250ml
酒 80ml
水 1000ml
冰糖 550g
麻油
雞翼 幾隻
首先將新既魚湯袋用熱水浸一陣
之後將鹵水包放入袋扎好
好滾後放入去 加入生抽,老抽,酒,冰糖
慢火煲兩個鐘
調至中火加雞翼煮十分鐘
超慢火煮兩個鐘或熄火焗兩個鐘
(如有時間可浸過夜 水可加多300ml)
上碟時加少少麻油及瑞士汁
瑞士雞翼(鹵水雞翼)swiss wing
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