士多啤梨奶凍,綠茶奶凍 <<士多啤梨奶凍>> 約四杯分量 士多啤梨 140g 糖 60g 魚膠片7g 牛奶 50g 淡忌廉 240ml 魚膠片用凍浸至軟身 士多啤梨洗淨後去蒂 用叉壓成果醬狀(較硬身士多啤梨可先切細) 加糖攪拌後備用 牛奶加熱至微溫 放入已軟身魚膠片使其溶化 再加入士多啤梨果醬中 淡忌廉放入攪拌至七分 (即係仲係半流質 傑傑地咁) 打得太勁就會變整mousse架啦 之後輕輕將果醬同忌廉添合 分兩次加會易攪d 用保鮮紙包好放入雪櫃6個鐘就ok啦 <<綠茶奶凍>> 約四杯分量 綠茶粉 15g 糖 60g 魚膠片9g 牛奶 170g 淡忌廉 240ml 牛奶加熱至微溫 放入已軟身魚膠片使其溶化 加入糖 已過篩綠荼粉 用 [...]