士多啤梨奶凍,綠茶奶凍
<<士多啤梨奶凍>>
約四杯分量
士多啤梨 140g
糖 60g
魚膠片7g
牛奶 50g
淡忌廉 240ml
魚膠片用凍浸至軟身
士多啤梨洗淨後去蒂
用叉壓成果醬狀(較硬身士多啤梨可先切細)
加糖攪拌後備用
牛奶加熱至微溫 放入已軟身魚膠片使其溶化
再加入士多啤梨果醬中
淡忌廉放入攪拌至七分 (即係仲係半流質 傑傑地咁)
打得太勁就會變整mousse架啦
之後輕輕將果醬同忌廉添合 分兩次加會易攪d
用保鮮紙包好放入雪櫃6個鐘就ok啦
<<綠茶奶凍>>
約四杯分量
綠茶粉 15g
糖 60g
魚膠片9g
牛奶 170g
淡忌廉 240ml
牛奶加熱至微溫
放入已軟身魚膠片使其溶化
加入糖 已過篩綠荼粉
用 [...]
