港島燒伊麵  hk style noodle pancake

philips 1 project

伊麵 1pcs e-fu noodle
韮黃 8條 leek sprout
蠔油 3tsp oyster sauce
喼汁 1tsp worcestershire sauce
老抽 1/2tsp dark soy sauce

蛋皮
麵粉 40g cake flour
蛋 1 egg
木魚清湯 45ml Katsuobushi soup
鹽 少少 salt


草菇 5pcs straw mushroom
茄汁 2tsp ketchup
喼汁 2tsp worcestershire sauce
蜜糖 3tsp honey
蠔油 2tsp oyster sauce
豉油 1tsp soy sauce

海苔粉 grounded seaweed
沙律醬 1tbp mayonnaise
木魚花 適量 Katsuobushi
到底次次都係等打包 無人食
最後先出黎的乾燒伊麵
可唔可以做一次主角
絕地大翻身呢
我地要將佢轉做日式既港島燒伊麵

伊麵先用水煮一煮至軟身
放入Philips Airfryer略炒 再加蠔油,喼汁,老抽
加切好段的韮黃炒至乾身備用

蛋,木魚清湯,麵粉,鹽混合成蛋漿
將一半蛋漿倒入Philips Airfryer盤中
180度焗3分鐘煎成蛋皮取出 再整另一塊
第二塊完成時將炒好的麵加入再蓋上另一塊蛋皮
焗一陣就可以成件取出

草菇切粒後略炒
加入醬汁煮3分鐘
放上煎餅上面
加上沙律醬,木魚花,海苔粉
就完成啦

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2 Comments

  1. helooooooooooooooooooo's Gravatar helooooooooooooooooooo
    2014/10/31    

    如果冇airfryer 點整…?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/11/07    

      用鑊煎

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