十件份量
叉燒
梅頭肉 350g pork
叉燒醬 3tbs Char siu sauce
玫瑰露酒 1tbs rose essence wine
生抽 1tbs soy sauce
麥芽糖 1tbs maltose
麥芽糖水
麥芽糖 2tbs maltose
水 2tsp water
玉子
雞蛋 3 Egg
木魚湯 50ml Katsuobushi soup
砂糖 1tsp sugar
醬油 1tsp soy sauce
鹽 少許 salt
飯 400g boiled rice
鹽1/4tsp salt
麻油 1tsp sesame oil
紫菜 數條 seaweed
港式食品點少得叉燒
但就咁食又太平凡
女朋友又投訴(我好似無呢個煩惱 喊出黎)
一於將佢整成壽司啦
梅頭肉切成一口大小
加叉燒醬,玫瑰露酒,生抽,麥芽糖
醃最少四個鐘或者過夜
放入Philips Airfryer用180度焗10分鐘
每面搽上麥芽糖水 再用150度每邊焗5分鐘
到邊位有少少焦就可以啦
到整玉子
雞蛋,木魚湯,砂糖,醬油,鹽混合
慢慢倒一層入Philips Airfryer個盤焗兩分鐘
約八成熟時用剷將蛋皮摺成一卷
再倒另一層蛋液 如此類推直至用晒蛋液
完成後攤凍備用
煲好的飯襯熱加入鹽,麻油拌均
手沾少少鹽水飯就唔會痴手
搓成壽司大小
再放上叉燒同玉子包上紫菜
開口處點少少水痴埋
咁就完成啦