Posts tagged Pancake (Dish)

銅鑼燒(豆沙包) Dorayaki(red bean pancake)

紅豆 120g red bean 片糖 40g raw slab sugar 無鹽牛油 20g unsalted sugar 麥芽糖 80g Liquid Maltose 蛋 3psc egg 糖 60g sugar 低筋麵粉 150g cake flour 蜜糖 30g honey 水 30ml water 油 15ml oil 泡打粉 1/2tsp baking powder( 紅豆早一晚浸定水要蓋過d豆再多一倍倒左浸豆d水再加水(約2000ml) 煮1.5小時中途睇睇佢唔夠水就加多d 之後加片糖煮至杰杰地離火後加無鹽牛油,麥芽糖其實可以比片入面再杰多少少如果太稀可以再煮多一陣攤凍左就可以用啦全蛋打至起泡後分兩次加糖再打打打打到變淺黃色杰杰地就ok [...]

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紅豆latte red bean Latte

紅豆 300g red bean 蓮子 30粒 lotus seed 百合少量 lily bulb 糖 90g sugar 黃豆 150g soybean 糖 60g sugar 用Philips 豆漿濃湯機可以自己做到超濃的豆漿有latte果層奶泡的效果架再加埋蓮子百合紅豆沙健康又好味架紅豆,蓮子,百合用水蓋過面浸一晚黃豆都係用水蓋過浸六小時如果浸過夜要放雪櫃呀黃豆好易變壞紅豆,蓮子,百合放入Philips 豆漿濃湯機加水至最低水位用粒粒湯功能煮成紅豆沙完成後可以加糖備用黃豆放入Philips 豆漿濃湯機加水至最低水位用豆漿功能整成超濃豆漿先將紅豆沙倒入杯底再加上豆漿就可以用朱古力醬唧上豆漿面可以自由畫上各種花紋

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奶醬百力滋 milk & peanut butter pocky

中筋麵粉 250g all purpose flour 糖霜 3湯匙 icing sugar 無鹽牛油 20g unsalted butter 蛋 1 egg 雲尼拿油 1/2 tsp vanilla essence 免調溫白朱古力 150g compound white choco 花生醬 2tbp peanut butter 花生 50g peanut 我好鐘意食奶醬多去到邊個國家都想食到花生醬奶醬脆多士乜乜乜將佢整成百力滋就可以帶出街食啦花生放入Philips Airfryer用150度焗10分鐘至金黃色再放入袋入面打碎或者用攪拌機打成粒粒中筋麵粉,糖霜放入Philips 麵條機無鹽牛油座溶後與蛋,雲尼拿油混合 Philips 麵條機開機後再慢 [...]

黯然銷魂壽司(叉燒蛋壽司) Char Siu egg sushi

十件份量叉燒梅頭肉 350g pork 叉燒醬 3tbs Char siu sauce 玫瑰露酒 1tbs rose essence wine 生抽 1tbs soy sauce 麥芽糖 1tbs maltose 麥芽糖水麥芽糖 2tbs maltose 水 2tsp water 玉子雞蛋 3 Egg 木魚湯 50ml Katsuobushi soup 砂糖 1tsp sugar  醬油 1tsp soy sauce 鹽少許 salt 飯 400g boiled rice 鹽1/4tsp salt 麻油 1tsp sesame oil 紫菜數條 seaweed 港式食品點少得叉燒但就咁食又太平凡女朋友又投訴(我好似無呢個煩惱喊出黎) 一於將佢整成壽司啦 [...]

港島燒伊麵 hk style noodle pancake

伊麵 1pcs e-fu noodle 韮黃 8條 leek sprout 蠔油 3tsp oyster sauce 喼汁 1tsp worcestershire sauce 老抽 1/2tsp dark soy sauce 蛋皮麵粉 40g cake flour 蛋 1 egg 木魚清湯 45ml Katsuobushi soup 鹽少少 salt 醬草菇 5pcs straw mushroom 茄汁 2tsp ketchup 喼汁 2tsp worcestershire sauce 蜜糖 3tsp honey 蠔油 2tsp oyster sauce 豉油 1tsp soy sauce 海苔粉 grounded seaweed 沙律醬 1tbp mayonnaise [...]