肉醬意粉 Spaghetti Bolognese
四人份量
免治牛肉 300g minced beef
免治豬肉 200g minced pork
甘筍 1/2pcs carrot
洋蔥 1/2pcs onion
紅腰豆 40g red kidney bean
罐裝番茄 400g canned tomato
車厘茄 10pcs cherry tomato
清雞湯 500ml chicken broth
水 500ml water
蒜頭 3pcs garlic
月桂葉 1pcs Bay leaves
羅勒葉 2g Basil leaves
茄膏 20g tomato paste
鹽 1/2tsp salt
黑椒black pepper
糖 1tsp sugar
意粉 350g
巴馬芝士 parmesan cheese
有時要應付一大班fd的食量
整肉醬意粉最好啦
整定一大盤 放幾日都得
1.把甘筍和洋蔥切成細粒，另把蒜頭切成蓉
2.把紅腰豆預早一晚浸好，如沒時間可用罐裝紅腰豆取代
3.加入適量的油炒香免治牛肉和免治豬肉，再加甘筍、洋蔥和蒜蓉炒均勻
4.再加入罐裝番茄、清雞湯同水，煮滾後加入開邊的車厘茄,月桂葉、羅勒葉、紅腰豆、茄膏和黑椒，以慢火烹調2小時，要不時攪拌肉醬，如沒水的話就要加水
5.煮至稠身時可加入鹽和糖作調味
6.煮好後取出適量肉醬，並加入煮好的意粉炒在一起，盛起後加入巴馬芝士，完成