熱香餅 pancake

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熱香餅

約八片分量

低筋麵粉 150g

鮮奶 170g

泡打粉 5g

雞蛋 兩隻

砂糖 150g

油 少許

鹽 少許

煙肉 四片

含鹽牛油 適量

 

熱香餅漿

低筋麵粉 鮮奶 泡打粉 雞蛋 砂糖50g

混合好後搖出多餘氣泡

室溫~20-25度 靜置20-30分鐘

 

焦糖漿

砂糖100g加入80g水慢火煮溶

糖漿開始變色時立刻離火

餘溫會令糖漿慢慢變色

最後加入熱水約80g(小心彈親)

 

小貼士:焦糖變焦炭只需30秒 快過小明 僅記要離火啊

或者準備定一盆水浸落去降溫

 

 

熱香餅漿用小容器裝可以確保份量一樣

就算無煎蛋框都ok

慢火煎半分鐘就可以反轉

 

最後加入牛油同煎好的煙肉

就完成啦

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2 Comments

  1. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/08/16    

    My Chinese is really bad.. Can u please have your ingredients in English pleaseeee!

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/08/18    

      lastest video have english

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