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流心肉丁多士 Spiced Pork Cubes with Sandwis...

流心肉丁多士 Spiced Pork Cubes with Sandwish
流心肉丁多士 Spiced Pork Cubes with Sandwish 1件份量 Serve1 方包 2片 Bread 五香肉丁 30g Spiced Pork Cubes 雞蛋 2 Eggs 椰菜 50g Cabbage 牛奶 10g Milk 花生醬 25g Peanut Butter 花生油 3g Peanut Oil 1.椰菜切碎備用 2.煮沸水,椰菜加入鹽煮10-20秒,瀝乾水備用 3.中慢火燒熱鍋,麵包烘熱至金黃色 4.花生醬及花生油拌勻備用 5.雞蛋及牛奶打勻備用 6.五香肉丁壓碎後再煎香 7.蛋漿,五香肉丁及椰菜拌勻 8.燒熱鍋,倒入蛋漿後立即攪拌 9.一邊塑形維持一定大小 10.加蓋煎一會,反面加蓋再煎至兩邊金黃色 11.炒蛋放在麵包上,塗上花生醬蓋上 [...]

五香肉丁 Spiced Pork Cubes

五香肉丁 Spiced Pork Cubes
五香肉丁 Spiced Pork Cubes 2人份量 Serve2 豬腩肉 300g Pork Belly 黃豆醬 60g Soy Bean Sauce 辣椒油 30g Chili Oil 米酒 20g Rice Wine 五香粉 2tsp Five Spice Powder 砂糖 1tsp Sugar 鹽 ¼ tsp Salt 雞粉 ½ tsp Chicken Powder 胡椒粉 ⅛ tsp Ground White Pepper 1.煮沸水,豬腩肉以中大火蒸15分鐘 2.黃豆醬,辣椒油,五香粉,胡椒粉,雞粉,鹽,砂糖及米酒拌勻備用 3.準備冰水,將豬腩肉取出泡在冰水裡泡5-10分鐘 4.將豬腩肉切粒,加入調味料拌勻 5.煮沸水,豬腩肉以中慢火燉煮1-2小時,完成

韓式安東燉雞 Andong Jjimdak

韓式安東燉雞 Andong Jjimdak
韓式安東燉雞 Andong Jjimdak 2人份量 Serve2 雞 1隻 Chicken 薑 1片 Ginger 生抽 3tsp Soy Sauce 砂糖 1/2tsp Sugar 酒 2tsp Cooking Wine 麻油 1tsp Sesame Oil 粟粉 2tsp Starch Powder 薯仔 1-2 Potato 紅蘿蔔 1 Carrot 洋蔥 ½ Onion 蔥 1棵 Scallion 薑 2片 Ginger 辣椒碎 1g Minced Red Pepper 蒜頭 3cloves Garlic 生抽 60g Soy Sauce 老抽 5g Dark Soy Sauce 玉米糖漿 10g Corn Syrup 麻油 15g Sesame Oil 水 400 [...]

熔岩火山飯 Volcano Kimchi Fried Rice

熔岩火山飯 Volcano Kimchi Fried Rice
Volcano Kimchi Fried Rice 熔岩火山飯 2人份量Serve2 豬腩片 100g Sliced Pork Belly 胡椒粉 少許 Gound White Pepper 黑椒 少許 Black Pepper 砂糖 ¼ tsp Sugar 鹽 ⅛ tsp Salt 紹興酒 10g Shaoxing Wine 泡菜 120g Kimchi 鹽 ⅛ tsp Salt 砂糖 ½ tsp Sugar 韓式辣醬 25-35g Korean Hot Pepper Paste 白飯 450g Rice 蔥 1棵 Scallion 雞蛋 2 Eggs 牛奶 30g Milk 芝士 適量 Cheese 1.蔥及泡菜切細備用 2.打勻雞蛋,加入牛奶拌勻 3.豬腩片,鹽, [...]

黑白豆漿 Soy Milk

黑白豆漿 Soy Milk
黑白豆漿 Soy Milk 6杯份量 6cups 黃豆 150g Soybeans 水 1000ml Water 砂糖 15g Sugar 黑豆 150g Black Soybeans 水 800ml Water 砂糖 15g Sugar 1.黑豆及黃豆洗淨,浸5-6小時 2.瀝乾水份,把黃豆及200ml 水倒入攪拌機攪拌至細滑 3.加入600/800ml水攪拌均勻 4.不停攪拌豆漿,以小火煮10-15分鐘 5.用隔篩隔走豆渣 6.加入砂糖拌勻,完成

口水雞 Saliva Chicken

口水雞 Saliva Chicken
口水雞 Saliva Chicken 2人份量 Serve2 雞 ½ pcs Chicken 薑 2pcs Ginger 蔥 1 Scallions 鹽 1tsp Salt 白芝麻 適量 White Sesame 花生 適量 Peanut 口水汁 豉油 20g Soy Sauce 陳醋 10g Mature Vinegar 鹽 1/4tsp Salt 砂糖 1/2tsp Sugar 辣椒油 15g Chili Oil 花椒油 10g Zanthoxylum Oil 蠔油 10g Oyster Sauce 蒜 2 Garlic 薑 1 Ginger 1.洗淨雞備用,薑洗淨去皮,蔥切段 2.煮沸水加入薑片,蔥及鹽 3.雞浸入沸中數秒隨即拿起,重覆此動作數次後關火或轉最小火 4 [...]

日式薯仔沙律 Japanese Potato Salad &魔鬼蛋 Dev...

日式薯仔沙律 Japanese Potato Salad &魔鬼蛋 Deviled Egg
日式薯仔沙律 Japanese Potato Salad 薯仔 2個 Potato 小青瓜 50g Baby Cucumber 蛋黃醬 60g Mayonnaise 鹽 1/16tsp Salt 1.薯仔洗淨去皮切件,煮5-10分鐘 2.小青瓜洗淨切成薄片 3.薯仔稍為壓碎,加入蛋黃醬拌勻 4.加入鹽拌勻 5.加入小青瓜拌勻,放進雪櫃冷藏,完成 魔鬼蛋 Deviled Egg 2隻份量 2pcs 雞蛋 2 Eggs 蛋黃醬 15g Mayonnaise 香草 適量 Parsley 紅椒粉 適量 Paprika 1.雞蛋水沸開始算煮約10分鐘 2.雞蛋浸泡冰水一會兒 3.剝開雞蛋殼,切開一半並取出蛋黃 4.蛋黃壓碎,加入蛋黃醬拌勻 5.把醬倒入唧袋裡,唧在蛋白上 6.灑上香草碎 [...]

蛋黃醬&千島醬 Mayonnaise & Thousa...

蛋黃醬&千島醬 Mayonnaise & Thousand Island Dressing
蛋黃醬&千島醬 Mayonnaise & Thousand Island Dressing 檸檬汁 20g Lemon Juice 第戎芥末醬 10g Dijon Mustard 蛋黃 1 Egg Yolk 鹽 5g Salt 砂糖 20g Sugar 油 120 Cooking Oil 蛋黃醬 70g Mayonnaise 茄汁 30g Ketchup 1.檸檬榨汁過篩 2.加入砂糖及鹽拌勻 3.加入第戎芥末醬拌勻 4.分開蛋白及蛋黃,加入蛋黃拌勻 5.分多次加入少量油,確保混合完成才繼續加入,拌勻至變稠,蛋黃醬完成 6.蛋黃醬及茄汁混合拌勻,千島醬完成

乾燒伊麵 Stir Fry E-Fu Noodles with Seafo...

乾燒伊麵 Stir Fry E-Fu Noodles with Seafood,Mushrooms and Chive
乾燒伊麵 Stir Fry E-Fu Noodles with Seafood,Mushrooms and Chives 二人份量 Serve 2 伊麵 150g E-fu Noodles 乾冬菇 2-4粒 Dried Shiitake Mushrooms 什菌 100g Assorted Mushrooms 韭黃 40g Hotbed Chives 海鮮 適量 Seafood 鹽 1/8tsp Salt 胡椒粉少許 Ground White Pepper 蠔油 30g Oyster Sauce 生抽 1tsp Soy Sauce 老抽 1tsp Dark Soy Sauce 砂糖 1/4tsp Sugar 冬菇水 50-100ml Water 紹興酒 適量 Shaoxing [...]

電飯煲芝士蛋糕 Rice Cooker Cheese Cake

電飯煲芝士蛋糕 Rice Cooker Cheese Cake
電飯煲芝士蛋糕 Rice Cooker Cheese Cake 1個份量 1pc 雞蛋 3 Eggs 低筋麵粉 45g Cake Flour 鮮奶油(淡忌廉) 100g Whipping Cream 砂糖 85g Sugar 無鹽牛油 20g Unsalted Butter 鹽 適量 Salt 忌廉芝士 200g Cream Cheese 1.壓軟忌廉芝士至軟滑沒有顆粒 2.加入一半砂糖拌勻 3.分開蛋黃及蛋白,蛋黃放入忌廉芝士 4.打發蛋白,分三次加入砂糖打發至挺身 5.忌廉芝士及蛋黃拌勻至沒有顆粒 6.分兩次加入鮮奶油拌勻 7.加入低筋麵粉,輕輕拌勻至沒有粉粒即可 8.分兩次加入已打發的蛋白,用切拌方法輕輕攪拌均勻 9.在矽膠刮表面淋上溶化牛油,用切拌方法輕輕攪拌均勻 1 [...]