Posts tagged 點 Cook Guide

芝士汁豬頸肉撈公仔麵 cheese sauce instant noodl...

芝士汁豬頸肉撈公仔麵 cheese sauce instant noodle
芝士汁豬頸肉撈公仔麵 兩個份量 serve 2 豬頸肉 1pcs Pork Jowl 海鮮醬 2tsp Hoisin sauce 生抽 2tsp soy sause 老抽 1tsp dark soy sause 米酒 2tsp wine 胡椒粉 少量 white pepper 公仔麵 2pcs instant noodle 麵粉 4tsp all purpose flour 車打芝士 2pcs Cheddar Cheese 水牛芝士 2pcs Mozzarella cheese 清雞湯 250ml chicken broth 水 適量 water 鹽 1/4tsp salt 糖 1tsp sugar 豬頸肉加海鮮醬,生抽,老抽,米酒,胡椒粉 醃一晚或者幾個鐘 因為比較厚 [...]
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白汁雞王飯 chicken a la king rice KFC

白汁雞王飯 chicken a la king rice KFC
白汁雞王飯 雞胸肉 200g chicken breast 鹽 1/2tsp salt 黑椒 1/4tsp black pepper 青豆 30g green peas 甘筍 1/2pcs carrot 薯仔 240g potato 蒜頭 5pcs garlic 牛奶 238ml milk 清雞湯 250ml chicken broth 無鹽牛油 20g unsalted butter 中筋麵粉 20g all purpose flour 鹽 1tsp salt 黑椒 1/2tsp black pepper 白飯 適量 cooked rice 1.雞胸肉切條後，加入鹽和黑椒備用 2.把甘筍切成片狀，另把薯仔切粒狀 3.蒜頭切成蓉並加入鑊裡炒 4.加入雞肉炒至八成熟，再加青豆 [...]
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焗三文魚羊架配松露薯蓉 Roasted Lamb rack & ...

焗三文魚羊架配松露薯蓉 Roasted Lamb rack & Salmon with truffle potato mash
焗三文魚羊架配松露薯蓉 Roasted Lamb rack & Salmon with truffle potato mash 薯仔 2pcs potato 黑椒 少許 black pepper 鹽 1/4tsp salt 松露油 1/2tsp truffle oil 無鹽牛油 20g unsalted butter 淡忌廉 50ml whipping cream 羊架 250g Lamb rack 鹽 1/4tsp salt 黑椒 少許 black pepper 第戎芥末 3tsp Dijon mustard 雜香草 2g mixed herbs 麵包糠 10g breadcrumbs 三文魚柳 1pcs 忌廉芝士 15g cream cheese 黑椒 少許 [...]
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APPLE CRUMBLE 蘋果金寶

APPLE CRUMBLE 蘋果金寶
APPLE CRUMBLE 蘋果金寶 紅蘋果 2pcs red apple 檸檬皮 1/2pcs lemon peel 玉桂粉 1/4 tsp grounded cinnamon 糖 15g sugar 無鹽牛油 10g unsalted butter 無鹽牛油 20g unsalted butter 麵粉 30g all purpose flour 糖 3 tsp sugar 鹽 1/8 tsp salt 玉桂粉 1/4 tsp grounded cinnamon 合桃 6pcs walnut 糖霜 少量 icing sugar 如果講熱食的西式甜品 除左心太軟最受歡迎一定係呢個 就係apple crumble 而且呢個仲一定會成功添 加多一球雪糕黎食 會好興幸自己一個人 [...]
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薑餅人 gingerbread man

薑餅人 gingerbread man
薑餅人 gingerbread man 30塊份量 太古薑汁紅糖 120g Taikoo ginger red sugar 無鹽牛油 100g unsalted butter 中筋麵粉 250g all purpose flour 泡打粉 1/2tsp baking powder 玉桂粉 1tsp grounded cinnamon 鹽 1/4tsp salt 蛋 1pcs egg 160度 10分鐘 蛋白粉 10g Meringue powder 太古特幼糖霜 150g Taikoo icing sugar 水 6tsp water 食用色素 數滴 food colour 聖誕節除左送品牌的聖誕禮盒 仲有咩可以同班fd分享下呢 最好就一定係薑餅人啦 大人細路收到都會好開心 [...]
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茄牛通粉撻 Beef & Tomato macaroni ta...

茄牛通粉撻 Beef & Tomato macaroni tart
茄牛通粉撻 牛肉 150g Beef 生抽 1tsp Soy sauce 糖 1/2tsp Sugar 生粉 1 tsp Corn starch 水 30ml Water 生油 1tsp Oil 胡椒粉 少許 White pepper ground 蕃茄 400g tomato 洋蔥 1/2pcs onion 水 250ml water 蒜頭 3pcs garlic 羅勒葉 2g Basil leaves 茄膏 20g tomato paste 鹽 1tsp salt 糖 1/2tsp sugar 黑椒 2g black pepper 麵糊 無鹽牛油 20g unsalted butter 中筋麵粉 30g all purpose flour 馬蘇里拉芝士 Mozzarell [...]
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朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake

朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake
約十片份量 低筋麵粉 150g cake flour 泡打粉 8g baking powder 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖 100g sugar 香蕉 2pcs banana 牛奶 70ml milk 蛋 2隻 egg 朱古力粒 60g chocolate chips 先溶牛油至液體狀，加入糖。 加牛奶和蛋後 慢慢篩入面粉和泡打粉 然後將所有材料拌匀。 用叉將香蕉壓成蓉再加進混合物中 最後加入朱古力粒 以190度焗約30分鐘 如想令裂口更美觀 於焗10分鐘後取出蛋糕 向中間位切一刀 再放回焗爐繼續焗熟。 焗完放涼先切 朱古力就唔會溶到成把刀都係啦 切出黎會好睇d
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蜜糖鬆餅 honey scone

蜜糖鬆餅 honey scone
六個份量 6pcs 中筋麵粉 100g all purpose flour 泡打粉 10g baking powder 無鹽牛油 40g unsalted butter 牛奶 40ml milk 蜜糖 30g honey 糖 10g sugar 鹽 1/4tsp salt 蜜糖 適量 honey 無鹽牛油放室溫至軟身 加入糖,蜜糖混合 再加麵粉,泡打粉,鹽,牛奶 180度焗 15分鐘 攤凍後再採少少蜜糖係面 就食得啦
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桂花雪梨糖水 osmanthus & pear sweet so...

桂花雪梨糖水 osmanthus & pear sweet soup
桂花雪梨糖水 雪梨 4pcs 桂花 10g 雪耳 20g 冰糖 40g 水 1200ml 約129kcal 卡路里資料來自互聯網 秋天最好就係食雪梨 加埋桂花同雪耳 凍食熱食都好滋潤架 最緊要係卡路里低 又容易整 快d整啦 雪耳用凍水浸軟身 雪梨用茶匙由個底刮去雪梨芯 要細細力唔好整爛呀 之後再去皮備用 煮滾熱水後加入桂花煮15分鐘 再隔去桂花 將雪耳撕開一片片加入桂花水中 再加入雪梨 慢火煲30分鐘 最後加冰糖 完成啦
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桑寄生蓮子蛋茶 Herbal tea with egg

桑寄生蓮子蛋茶 Herbal tea with egg
桑寄生蓮子蛋茶 四碗份量 雞蛋 4pcs 桑寄生 40g 蓮子 40g 片糖 30g 水 1500ml 約152kcal 卡路里資料來自互聯網 桑寄生性平,不寒不熱全家都可以飲 加埋蓮子對身體好好架 而且做法超簡單 凍熱都得 一齊整啦 雞蛋放凍水入面 中火煮15分鐘至全熟 再放入凍水中降溫 會較易剝殼 煲滾水1500ml 桑寄生先放入茶袋或魚湯袋入面 再放入熱水中 方便煲完取出 加入蓮子同剝左殼的雞蛋 慢火煮1小時 最後15分鐘加入片糖煮多陣 咁就完成啦
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