Cake Pop(免焗) 蛋糕捧

e38 project

20粒份量
pound cake
低筋麵粉 100g cake flour
泡打粉 2g baking powder
蛋 2隻 egg
無鹽牛油 100g unsalted butter
糖霜 100g icing sugar
雲尼拿油 1 tsp vanilla essence

蛋糕 300g cake
免調溫白朱古力 300g
紙捧
裝飾糖粒 decoration candy
忌廉芝士 70g cream cheese

Royal icing
蛋白粉 5tsp Meringue powder
糖霜 220g icing sugar
水 45ml water
食用色膏 數滴 food colour

基本磅蛋糕
無鹽牛油室溫放軟身後與糖霜混合打至白色
分兩次加入雞蛋混合 再加雲尼拿油
低筋麵粉加入泡打粉篩入蛋漿
180度 焗30分鐘就ok了

將磅蛋糕或現成的蛋糕加入cream cheese(可以用nutella代替)
搓成團狀無粒粒
再滾成球狀 放入雪櫃雪半個鐘

免調溫朱古力用熱水座溶(顏色隨意)
最好買到免調溫朱古力 因為比較易凝固
將紙捧點少少朱古力再插入蛋糕球(如果怕裂開 可以先插定個窿仔先)
插入約半粒深度
接合位朱古力凝固後 將成粒浸入朱古力中
慢慢轉動流走多餘的朱古力
如果凝固得太快 即係朱古力要再加熱少少
想厚身d可以重覆多次
裝飾糖粒要襯半凝固時灑上去
或者將朱古力放入唧袋唧上花紋
基本的就完成了

如果想加上其他顏色的花紋或寫字
就要做一個Royal icing
蛋白粉,糖霜,水用打蛋器打至半企身
取出少量加入食用色膏 再唧成你鐘意的花紋就ok了
等一陣就會變硬
icing可以用落曲奇 蛋糕等地方
冷藏可儲存約兩星期

cake pop放係冷氣地方就唔會溶
可保存一至兩日
如果想耐d可以將cream cheese改做nutella 同埋冷藏

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30 Comments

  1. Bee's Gravatar Bee
    2016/01/25    

    裝飾糖粒請問可在那買?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/04/08    

      蛋糕才料店

  2. mavis_ma's Gravatar mavis_ma
    2015/07/23    

    如果我唔用蛋白粉果個方法唧花,係咪都可以用白朱古力加色素液都ok?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      未試過呀

  3. 2015/04/30    

    係溫室可以keep幾耐?可以用普通牛油?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      可以

  4. elainechan's Gravatar elainechan
    2015/04/28    

    係室溫keep到幾耐?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      半日

  5. Nat's Gravatar Nat
    2015/03/22    

    請問nutella要用咩份量?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      一樣

  6. bopo's Gravatar bopo
    2015/03/11    

    點解朱古力唔溶嘅?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      唔夠熱?

  7. Angela's Gravatar Angela
    2015/02/13    

    蛋糕可以係邊到買到?
    或者你係邊到買?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/02/13    

      超市

  8. Angela Law's Gravatar Angela Law
    2015/02/09    

    我想問問
    朱古力蛋糕就放入nutella, 是嗎
    若普通蛋糕方面,不喜愛cheese, 可以放什麼?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/02/13    

      都是nutella

  9. 2014/12/22    

    请问Nutella 是直接加进去还是要参cheese?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/25    

      兩樣其中一樣

  10. wai yan's Gravatar wai yan
    2014/12/20    

    可吾可以用朱古力味既莎莉蛋糕? 吾該

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/25    

      可以呀

  11. 琇棓's Gravatar 琇棓
    2014/12/19    

    如果想轉朱古力味嘅蛋糕ka呢
    係咪就咁轉翻朱古力嘅蛋糕個份量就可以ka啦?
    唔該:p

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/19    

      係呀

  12. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/12/18    

    想問呢,d色膏有無味道??

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/19    

      無呀

  13. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/11/06    

    請問唧花紋個個可唔可以用焗爐紙or其他紙?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/11/07    

      可以呀

  14. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/10/17    

    邊度有蛋白粉買呀?
    邊隻牌子好?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/20    

      材料舖有呀 細細包

  15. bobo's Gravatar bobo
    2014/10/07    

    請問免調温朱古力同普通朱古力係味道上有無分別?
    同埋個杯入面裝左咩?我唔知放咩去插cake pop
    些些:)

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/09    

      裝左白朱古力
      免調温朱古力較調溫朱古力易用
      但味道無咁好

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