Monthly archives for 八月, 2016

黑芝麻醬/簡易版芝麻糊 Sesame Sweet Soup/ Black ...

黑芝麻醬/簡易版芝麻糊 Sesame Sweet Soup/ Black Sesame Paste
黑芝麻醬 Black Sesame Spread 黑芝麻 200g Black Sesame 糖漿 30ml Syrup 淡橄欖油 50ml Light Olive Oil 芝麻糊 Sesame Sweet Soup 2碗份量 Serve2 黑芝麻醬 6tsp Black Sesame Paste 粘米粉 6tsp Rice Flour 糖 3tsp Sugar 鹽 Salt 水 300ml Water 黑芝麻用中火炒香 放入食物處理機/攪拌機攪拌15分鐘 中途打開拌勻謗位芝麻 攪拌直至芝麻出油變成芝麻醬 純芝麻醬完成 可冷藏保存3個月以上 製作芝麻抺醬 純芝麻醬加入糖漿,淡橄欖油混合 可以搽多士 pancake等等 製作簡易版芝麻糊 純芝麻醬加入粘米粉,糖,一小撮鹽 加少量 [...]

法式焦糖燉蛋 Crème Brûlée

法式焦糖燉蛋 Crème Brûlée
法式焦糖燉蛋 脆焦糖布丁 烤布蕾 Crème Brûlée 2人份量 原味 Original Flavor 蛋黃 2 Egg Yolk 淡忌廉(鮮奶油) 120ml Whipping Cream 牛奶 60g Milk 糖 20g Sugar 鹽 Salt 雲尼拿油 1/2tsp Vanilla Essence 朱古力味 Chocolate Flavor 蛋黃 2 Egg Yolk 淡忌廉(鮮奶油) 120ml Whipping Cream 牛奶 60g Milk 糖 20g Sugar 鹽 Salt 可可粉 2tsp Cocoa Powder 綠茶味 Green Tea Flavor 蛋黃 2 Egg Yolk 淡忌廉(鮮奶油) 120ml Whipping Cream [...]

Tiramisu 提拉米蘇 芝士蛋糕

Tiramisu 提拉米蘇 芝士蛋糕
蛋白霜版本 Meringue Tiramisu 蛋黃 2 Egg Yolk 糖 6tsp sugar 鹽 1/8tsp salt Mascarpone Cheese 125g 蛋白 2 Egg White 糖 4tsp Sugar 手指餅 10pcs Lady Finger 即溶咖啡 4tsp Instant Coffee 水 150ml Water 蘭姆酒 20ml Rum 可可粉 1tsp Cocoa Powder 忌廉版本 Whipping Cream Tiramisu 蛋黃 2 Egg Yolk 糖 6tsp sugar 鹽 1/8tsp salt Mascarpone Cheese 125g 淡忌廉(鮮奶油) 200ml Whipping Cream 糖 4tsp [...]

桂花酸梅湯 Smoked Plum juice

桂花酸梅湯 Smoked Plum juice
桂花酸梅湯 Smoked Plum juice 桂花酸梅湯 Smoked Plum juice 烏梅 35g Smoked Plum 山楂 25g Chinese Hawthorn 桂花 2tsp Osmanthus 糖 100g Sugar 水 2500ml Water 烏梅山楂洗淨 放入茶袋式魚湯袋中 慢火煲45分鐘 加入桂花焗5分鐘 按口味加入糖拌勻 完成 可冷藏後或加冰飲用

芝士通粉 Macaroni & Cheese

芝士通粉 Macaroni & Cheese
2人份量 Serve 2 通粉 200g Dried Macaroni 牛奶 400ml Milk 無鹽牛油 20g Unsalted Butter 麵粉 6tsp Flour 車打芝士 200g Cheddar Cheese 鹽 Salt 黑椒 Black Pepper 蒜頭 2pcs Garlic 百里香 thyme 通粉跟包裝指示煮熟(大小不同可相差一倍時間) 無鹽牛油煮溶加入麵粉蒜蓉炒勻 加入牛奶煮至稠身無粒粒 再加入車打芝士(片裝或原舊切絲都可以) 芝士不同鹹度可相差很遠 試一試味道再加入鹽,黑椒,百里香 加入通粉煮勻 完成