沙巴翁 Zabaglione
2人份量 Serve2
蛋黃 2 Egg Yolks
砂糖 30g Sugar
鹽 1/16tsp Salt
白酒 30ml White Wine
橙皮 ¼ 個 Orange Zest
橙 1 Orange
手指餅 3 Lady Fingers
1.分開蛋黃及蛋白
2.蛋黃及砂糖拌勻
3.加入鹽拌勻
4.加入白酒拌勻
5.加入橙皮拌勻
6.煮滾水,以小火隔水加熱,持續拌勻至濃稠勺出紋理
7.橙去皮切出果肉
8.手指餅切半放入杯內
9.加入生果及蛋黃吉士醬
10.灑上橙皮,加入一半手指餅,完成