馬蹄糕 Water chestnut cake
六吋圓盤份量
馬蹄 10 粒 water chestnut
馬蹄粉 150 g water chestnut flour
水 350 ml water
冰糖 150g rock sugar
片糖 100g raw slab sugar
水 350 ml water
馬蹄先清洗乾淨表面的泥土
可以先浸一會較易洗去
削去皮後切粒 大小隨意
冰糖片糖加水350ml煮溶成糖水
冰糖同片糖比例可以自行調教
片糖愈多顏色愈深
馬蹄粉加水350ml混合
倒入糖水之中
再用慢火煮
不停攪拌直至半凝固
倒入己經搽左油的耐熱膠盤底者錫紙盤
用中火蒸45分鐘
蒸完攤凍左之後或者雪一晚就可以食得啦
凍左會比較易切開
或者煎一煎佢先食都ok
如何令到表面平滑，我蒸完表面凹凸不平，謝
cant make
What can I do if I dont have water chestnut flour?
材料有呀 做法可以睇片
可唔可以中英對照？