馬蹄糕 Water chestnut cake

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馬蹄糕 Water chestnut cake

六吋圓盤份量

馬蹄 10 粒 water chestnut
馬蹄粉 150 g water chestnut flour

水 350 ml water

冰糖 150g rock sugar

片糖 100g raw slab sugar

水 350 ml water

馬蹄先清洗乾淨表面的泥土

可以先浸一會較易洗去

削去皮後切粒 大小隨意

冰糖片糖加水350ml煮溶成糖水

冰糖同片糖比例可以自行調教

片糖愈多顏色愈深

馬蹄粉加水350ml混合

倒入糖水之中

再用慢火煮

不停攪拌直至半凝固

倒入己經搽左油的耐熱膠盤底者錫紙盤

用中火蒸45分鐘

蒸完攤凍左之後或者雪一晚就可以食得啦

凍左會比較易切開

或者煎一煎佢先食都ok

4 Comments

  1. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/03/26    

    What can I do if I dont have water chestnut flour?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      cant make

  2. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/03/01    

    可唔可以中英對照?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/03/06    

      材料有呀 做法可以睇片

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