梅菜肉餅蒸豆腐 (4人份量)
百福®蒸煮滑豆腐350毫升 1盒
豬肉 110克
梅菜 40克
調味料：
生抽 1茶匙
水 2茶匙
糖 2茶匙
麻油 2茶匙
胡椒粉 ½茶匙
生粉 2茶匙
製法:
1. 用清水浸梅菜半小時，然後洗淨、切細粒，備用。
2. 豬肉剁成肉碎（可用免治豬肉代替），加入梅菜粒及所有調味料加以攪拌，直至肉
餅產生黏性。
3. 利用砧板，用力撻出肉餅中空氣，把肉餅搓成小球狀。
4. 把豆腐切件，用匙羹於豆腐面的中間位置刮出凹位，放上梅菜肉餅小球。
5. 以大火隔水蒸約15分鐘即成。