芒果糯米糍 Mango glutinous rice dumpling

e62 project

芒果糯米糍 12件份量 serve 12
芒果 3pcs mango
牛奶 200g milk
椰漿 60ml coconut milk
糯米粉 100g glutinous rice flour
糖 50g sugar
粟粉 30g corn starch
油 15ml oil
糯米粉 30g glutinous rice flour

1.糯米粉加入糖粟粉,牛奶,椰漿混合
(加粟粉係減低糯米糍黏性,可以隨口味調較比例)
2.再加油混合至無粒粒
3.倒入碟中用保鮮紙包好
4.準備另一個細碟,放入30g糯米粉用保鮮紙包好
(蒸好後成為熟糯米粉)
5.中大火蒸30分鐘
6.將糯米糍攪拌勻後放涼再放入雪櫃
7.芒果開邊後再切成兩件
8.準備膠手套(必需)徒手包會好黏好難操作
9.將芒果放入己壓扁糯米皮中包好,再放入熟糯米粉中
10.冷藏一陣更加好食
11.完成

椰漿濃度每個牌子不同
可加減牛奶調節糯米皮軟硬度

37 Comments

  1. bkwyzz's Gravatar bkwyzz
    2016/04/23    

    24件分量系幾多?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/05/22    

      照乘

      • bkwyzz's Gravatar bkwyzz
        2016/05/22    

        全部材料乘2?

  2. Lam's Gravatar Lam
    2016/01/13    

    可唔可以唔用椰漿?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/04/08    

      可以 加返d水

  3. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/10/30    

    有無話要用咩油?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/11/27    

      無所謂

  4. kristyanchow's Gravatar kristyanchow
    2015/08/30    

    呢個食譜好成功啊!今次係第一次試整,所有份量步驟都跟到十足,不過要包得靚係有技巧既!下次再研究。

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/09/09    

      thx

  5. Rachel: )'s Gravatar Rachel: )
    2015/07/27    

    想問可以雪過夜先包嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      可以

  6. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/07/26    

    請問糯米滋放涼後放雪櫃,有冇話放幾耐

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      兩小時左右

  7. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/07/14    

    粟粉是鷹粟粉?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

  8. 幣傢伙蒸熟左's Gravatar 幣傢伙蒸熟左
    2015/07/06    

    巴打..跟足哂步驟蒸完30分鐘
    變左椰汁糯米糕SOSAD
    試左幾次, 慢慢減分鐘
    情況好極端, 一係有水,一係就變糕 SOSAD
    我係咪中左咩米粉變異
    全家陪我食左幾晚椰汁糯米糕啦
    再錯我驚我以後睇唔到你D新片呀~~~

    • 幣傢伙蒸熟左's Gravatar 幣傢伙蒸熟左
      2015/07/06    

      我指我食多2晚 我驚出事

      • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
        2015/08/19    

        最好盡快食用啦

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      椰汁糯米糕即係咩問題 蒸完要搓返軟佢雪凍

  9. 2015/07/01    

    點先可以keep多幾個鍾?(擺雪櫃會變硬出水)
    放室温怕唔怕變?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      正常表面有粉不會會變硬出水

  10. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/07/01    

    點先可以keep多幾個鍾?(擺雪櫃會變硬出水)
    放室温怕唔怕變?

  11. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/06/26    

    請問唔用揶漿,用揶粉可以嗎?用量如何?請賜教!謝謝!

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      未試過不知道

  12. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/06/26    

    請問唔用揶漿,用揶子粉可以嗎?用量如何?請賜教!謝謝!

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      未試過不知道

  13. py's Gravatar py
    2015/06/24    

    是否將步驟3及4的一起蒸30分鐘?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

  14. 冰淇淋's Gravatar 冰淇淋
    2015/06/08    

    請問糯米糍要放進冷凍庫多久?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/12    

      一兩小時

  15. Mag's Gravatar Mag
    2015/06/03    

    請問最尾個步驟,糯米滋印下去的是咩粉末?糖粉?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      蒸完的糯米粉

  16. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/06/02    

    請問用咩油好d?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      無所謂

  17. 2015/05/14    

    不止一次的来访,一如既往的支持。

  18. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/05/10    

    ml同g係一樣嘅?
    牛奶個度

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      差很少很少 接近一樣

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