台式三文治 taiwan style sandwich(仿製洪瑞珍)

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淡味美奶滋
粟粉 20g corn starch
水 200ml water
糖 30g sugar
鹽 1/2tsp salt
無鹽牛油 60g unsalted butter

奶油醬
無鹽牛油 200g unsalted butter
煉奶 100g condensed milk
糖霜 50g icing sugar
鹽 1/4tsp salt

方包 8片 toast bread
蛋 2pcs egg
火腿/芝士 2pcs Ham/cheese

試下整一個三文治啦
唔洗等交收同驚過期
呢個味道大約有七八成似架
主要分別係麵包厚身左
揀返d湯種或者牛奶方包 個質感會似d

製作淡味美奶滋
1.粟粉,水,糖,鹽混合慢火煮至杰身
2.離火後襯熱加入無鹽牛油混合,放涼備用
*可以加入少量醋或檸檬汁再加多一點糖 製作成普通美奶滋
3.放涼後可能會凝固,使用前要先打散

製作奶油醬
4.無鹽牛油放室溫軟化
5.加入糖霜用打蛋器打至柔軟及淺黃色
6.加入鹽,煉奶再混合

7.雞蛋打勻後煎成蛋皮(一隻蛋煎兩片)
8.準備四片方包,夾蛋皮的兩份塗上淡味美奶滋
9.中間夾火腿或芝士那一層塗上奶油醬
10.組合成三文治後 切去麵包皮
11.完成

5 Comments

  1. Kerry's Gravatar Kerry
    2015/08/19    

    Hi,

    I would like to check how long can the 奶油醬 and 美奶滋 keep?

    Thank you! =]

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      1~2week

  2. 2015/05/20    

    第一次访问,支持一下哈。

  3. Kitty's Gravatar Kitty
    2015/05/17    

    thankss

  4. 2015/05/16    

    pretty good blog,come again next time。

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