楊枝甘露 Mango pomelo sago

楊枝甘露

4人份 serve 4
芒果 4pcs mango
西米 80g sago
椰漿 160ml coconut milk
淡奶 160 ml evaporated milk
水 160ml water
糖 45g sugar
柚 4pcs pomelo

1.西米加水蓋過浸10分鐘

2.再用大火煮5分鐘(水要多一點才不會痴底)

3.關火後加蓋焗約十分鐘直至中心都變為透明

4.放入冰水過冷河(會更爽口) 雪凍備用

5.水加入糖及椰漿煮滾再加入淡奶雪凍備用

6.柚子四片起伕後挪成粒粒(用咩柚都可以只是味道有點不同這種帶少少酸味)

7.芒果起肉切粒分成兩分

8.將一份芒果粒用攪拌機打成芒果汁

9.芒果汁加入先前的椰奶,西米混合

10.雪凍後加入芒果粒及柚子肉

11.完成