Posts tagged Food (TV Genre)

紅豆latte red bean Latte

紅豆latte red bean Latte
紅豆 300g red bean 蓮子 30粒 lotus seed 百合 少量 lily bulb 糖 90g sugar 黃豆 150g soybean 糖 60g sugar 用Philips 豆漿濃湯機可以自己做到超濃的豆漿 有latte果層奶泡的效果架 再加埋蓮子百合紅豆沙 健康又好味架 紅豆,蓮子,百合用水蓋過面浸一晚 黃豆都係用水蓋過浸六小時 如果浸過夜要放雪櫃呀 黃豆好易變壞 紅豆,蓮子,百合放入Philips 豆漿濃湯機 加水至最低水位 用粒粒湯功能煮成紅豆沙 完成後可以加糖備用 黃豆放入Philips 豆漿濃湯機 加水至最低水位 用豆漿功能整成超濃豆漿 先將紅豆沙倒入杯底再加上豆漿 就可以用朱古力醬唧上豆漿面 可以自由畫上各種花紋
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奶醬百力滋 milk & peanut butter pocky

奶醬百力滋 milk & peanut butter pocky
中筋麵粉 250g all purpose flour 糖霜 3湯匙 icing sugar 無鹽牛油 20g unsalted butter 蛋 1 egg 雲尼拿油 1/2 tsp vanilla essence 免調溫白朱古力 150g compound white choco 花生醬 2tbp peanut butter 花生 50g peanut 我好鐘意食奶醬多 去到邊個國家都想食到 花生醬 奶醬 脆多士 乜乜乜 將佢整成百力滋 就可以帶出街食啦 花生放入Philips Airfryer用150度焗10分鐘 至金黃色 再放入袋入面打碎 或者用攪拌機打成粒粒 中筋麵粉,糖霜放入Philips 麵條機 無鹽牛油座溶後與蛋,雲尼拿油混合 Philips 麵條機開機後 再慢 [...]
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黯然銷魂壽司(叉燒蛋壽司) Char Siu egg sushi

黯然銷魂壽司(叉燒蛋壽司) Char Siu egg sushi
十件份量 叉燒 梅頭肉 350g pork 叉燒醬 3tbs Char siu sauce 玫瑰露酒 1tbs rose essence wine 生抽 1tbs soy sauce 麥芽糖 1tbs maltose 麥芽糖水 麥芽糖 2tbs maltose 水 2tsp water 玉子 雞蛋 3 Egg
木魚湯 50ml Katsuobushi soup 砂糖  1tsp sugar    
醬油 1tsp soy sauce
鹽 少許 salt 飯 400g boiled rice 鹽1/4tsp salt 麻油 1tsp sesame oil 紫菜 數條 seaweed 港式食品點少得叉燒 但就咁食又太平凡 女朋友又投訴(我好似無呢個煩惱 喊出黎) 一於將佢整成壽司啦 [...]
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港島燒伊麵  hk style noodle pancake

港島燒伊麵  hk style noodle pancake
伊麵 1pcs e-fu noodle 韮黃 8條 leek sprout 蠔油 3tsp oyster sauce 喼汁 1tsp worcestershire sauce 老抽 1/2tsp dark soy sauce 蛋皮 麵粉 40g cake flour 蛋 1 egg 木魚清湯 45ml Katsuobushi soup 鹽 少少 salt 醬 草菇 5pcs straw mushroom 茄汁 2tsp ketchup 喼汁 2tsp worcestershire sauce 蜜糖 3tsp honey 蠔油 2tsp oyster sauce 豉油 1tsp soy sauce 海苔粉 grounded seaweed 沙律醬 1tbp mayonnaise [...]
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Cake Pop(免焗) 蛋糕捧

Cake Pop(免焗) 蛋糕捧
20粒份量 pound cake 低筋麵粉 100g cake flour 泡打粉 2g baking powder 蛋 2隻 egg 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖霜 100g icing sugar 雲尼拿油 1 tsp vanilla essence 蛋糕 300g cake 免調溫白朱古力 300g 紙捧 裝飾糖粒 decoration candy 忌廉芝士 70g cream cheese Royal icing 蛋白粉 5tsp Meringue powder 糖霜 220g icing sugar 水 45ml water 食用色膏 數滴 food colour 基本磅蛋糕 無鹽牛油室溫放軟身後與糖霜混合打至白色 分兩次加入雞蛋混合 再 [...]
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午餐肉炒飯 Luncheon meat fried rice

午餐肉炒飯 Luncheon meat fried rice
午餐肉炒飯 火腿午餐肉 150g ham luncheon meat 白飯 400g(兩碗) cooked rice 生菜 4片lettuce 雞蛋 2egg 紅蔥頭 1粒Shallot 鹽 1/2 tsp salt 糖 1/2tsp sugar 胡椒粉 適量 white pepper 麻油 少許 sesame oil 蔥粒 適量 spring onion 午餐肉切粒中火煎香 雞蛋分開蛋黃同蛋白,蛋黃與白飯混合 蔥頭落鑊炒香後加蛋白炒均 加入已混合好的飯,用大火炒至乾身 再加午餐肉粒,生菜絲,鹽,糖調味 最後加少許麻油,蔥粒略炒即成
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抹茶心太軟 朱古力心太軟 molten chocolate cakes

抹茶心太軟 朱古力心太軟 molten chocolate cakes
兩個100ml模份量 70%黑朱古力 70g 70% dark chocolate 牛油 70g unsalted butter 低筋麵粉 30g cake flour 糖 60g sugar 即溶咖啡 1/4tsp instant coffee 雞蛋 1pcs egg 雞黃 1pcs egg yolk 兩個100ml模份量 白朱古力 80g white chocolate 牛油 60g unsalted butter 低筋麵粉 30g cake flour 綠茶粉 5g green tea powder 雞蛋 1pcs egg 雞黃 1pcs egg yolk 黑朱古力版 黑朱古力可以用70％或者50％都ok 如果用較甜的朱古力 記得減糖呀！ 朱古力加牛油 用熱水坐溶 溶 [...]
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