Posts tagged Cheese (Food)

芝士汁豬頸肉撈公仔麵 cheese sauce instant noodl...

芝士汁豬頸肉撈公仔麵 cheese sauce instant noodle
芝士汁豬頸肉撈公仔麵 兩個份量 serve 2 豬頸肉 1pcs Pork Jowl 海鮮醬 2tsp Hoisin sauce 生抽 2tsp soy sause 老抽 1tsp dark soy sause 米酒 2tsp wine 胡椒粉 少量 white pepper 公仔麵 2pcs instant noodle 麵粉 4tsp all purpose flour 車打芝士 2pcs Cheddar Cheese 水牛芝士 2pcs Mozzarella cheese 清雞湯 250ml chicken broth 水 適量 water 鹽 1/4tsp salt 糖 1tsp sugar 豬頸肉加海鮮醬,生抽,老抽,米酒,胡椒粉 醃一晚或者幾個鐘 因為比較厚 [...]

芝士漢堡 Cheese Burger

芝士漢堡 Cheese Burger
三個份量 洋蔥 1/2pcs onion 番茄 1/2pcs tomato 西生菜 3pcs lettuce 免治牛肉 300g ground beef 芝麻包 3pcs hamburger bun 芝士 3pcs cheese 鹽 1/4tsp Salt 黑椒 少量 black pepper 喼汁 5g worcestershire sauce 茄汁 1tbsp ketchup 沙律醬 1tbsp 洋蔥,番茄,西生菜 洗乾淨後切片 西生菜撕開一片片 西生菜用刀切果個位會變色 用手撕就唔會 免治牛肉加鹽,黑椒,喼汁 鐘意可以加少少洋蔥碎 但唔好太多 塊扒會散開 混合好的免治牛肉 分開三份100g 壓成扁扁地一塊 可以扁d 因為煎果時會縮細同升高 中火每邊煎約3分鐘 煎好一 [...]

日式芝士蛋糕cheesecake

日式芝士蛋糕cheesecake
6吋份量 牛油(無鹽) 30g Cream Cheese 200g 糖 90g 淡忌廉 100ml 雞蛋 兩隻(鬆軟版 加兩隻蛋白) 雲尼拿條 1條 低筋麪粉 50g Cream Cheese放室溫半小時回軟 雞蛋分開蛋白同蛋黃 從雲尼拿條起出雲尼拿籽 雲尼拿籽,蛋黃,牛油,Cream Cheese,淡忌廉混合 篩入低筋麪粉 再加50g糖 攪至無粒粒 蛋白加糖40g 打至企身蛋白霜 (鬆軟版可以加多一至兩隻蛋白) 兩者輕力混合 蛋糕模舖上牛油紙 放入己預熱焗爐170度焗 50分鐘至60分鐘 焗爐底加上焗盤注滿熱水 確保熱水成個過程都唔會蒸發晒 如果唔夠水的話 蛋糕會裂開架!!!!! 焗完可以用竹簽吉下睇下熟未 蛋糕焗完熄火留係焗爐慢慢降溫 咁蛋糕中間就唔會縮左入去 之後凍左就 [...]

檸檬芝士蛋糕(免焗No-bake cheese cake)

檸檬芝士蛋糕(免焗No-bake cheese cake)
6吋份量 消化餅 6塊 牛油(無鹽) 40g Cream Cheese 200g 糖 105g 純乳酪 100g 檸檬 1個 魚膠片 10g 淡忌廉 100ml Cream Cheese放室溫半小時回軟 檸檬刨皮 唔好刨到白色部份 榨半個檸檬汁 純乳酪,Cream Cheese,檸檬汁,檸檬皮混合 加入75g(5湯匙)糖,20g牛油 攪至無粒粒 如果怕酸或者CREAM CHEESE本身鹹 可以加多D糖 魚膠片浸凍水直至軟身 將之前攪好的漿取出少量加已軟身魚膠片 隔熱水加熱至完全溶解 放回原來的漿中混合 淡忌廉攪至企身 輕輕力將忌廉與芝士漿泥合 消化餅 放袋入面整碎(有攪拌機可冷笑一聲) 加入20g牛油 30g糖 用手充份混合(記得洗手,所有唔洗煮的野食製作過程要超乾淨) 舖係 [...]