本集食譜
2人份 Serve2
雞 ½ Chicken
薑 2slices Ginger
胡椒粉 1/8tsp Pepper Powder
粟粉 2tsp Corn Starch
油 5g Cooking Oil
花雕酒 10g Hua Diao
鹽 1/4tsp Salt
砂糖 1/2tsp Sugar
杞子 5克
紅棗 4pcs
蟲草花 15g Dried Cordyceps Flower
雲耳 10g Cloud Ear Fungus
田七 2-3slices Tienchi
1:21 蟲草花及雲耳預先浸軟
1:45 雞切件備用
2:05 薑切片備用
2:16 雞件加入薑片,胡椒粉,花雕酒,鹽及砂糖拌勻
2:45 加入油及粟粉拌勻,醃約一小時
3:27 蟲草花及雲耳瀝乾水,先將小量放入汽鍋內
3:39 放入雞件,杞子,紅棗,田七及餘下材料
5:35 在一個與汽鍋相約口徑的鍋內加水煮沸,將汽鍋放在上面,中小火煮約一小時
9:00 完成