本集食譜
一人份量 Serve1
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
麵粉 10g Flour
牛奶 200ml Milk
鹽 1/4tsp Salt
砂糖 1/2tsp Sugar
巴馬臣芝士碎 10g Shredded Parmesan Cheese
寬條麵 120g Fettuccine
蒜頭 2cloves Garlic
雜錦海鮮 100g Mixed Seafood
鹽 少許 Salt
黑椒 少許 Black Pepper
白酒 10ml White Wine
水牛芝士碎 20g Shredded Mozzarella Cheese
1:15 牛油煮溶,加入麵粉拌勻
2:15 牛油起泡後,一邊拌勻一邊加入牛奶
2:30 加入鹽及砂糖,拌勻至煮沸變濃稠
3:15 加入巴馬臣芝士碎拌勻備用
3:40 煮沸水,加鹽,按包裝指示煮熟意粉
5:40 蒜頭去皮切成蓉
6:30 海鮮加鹽及黑椒拌勻備用
7:10 意粉瀝乾水備用
7:35 燒熱油,蒜蓉炒香後加入海鮮炒勻
8:00 加入白酒及意粉炒勻
8:30 轉小火,加入白汁拌勻
8:45 意粉用可入爐器皿裝好,表面鋪水牛芝士碎
9:20 開頂火,以最高溫焗5-10分鐘至表面金黃色
9:36完成