麻辣鴨血 Spicy Duck Blood with Bean Thread Noodles
3-4人份量 Serve3-4
鴨血 700g Duck Blood
蒜頭 6cloves Garlic
蔥 2bunches Green Onion
生抽 100ml Soy Sauce
米酒 100ml Rice Wine
麻辣醬 30g Spicy Chili Paste
五香粉 2tsp Five Spice Powder
砂糖 30g Sugar
雞粉 2tsp Chicken Powder
水 1200ml Water
粉絲 Bean Thread Noodles
1.蒜頭去皮備用
2.蔥切段備用
3.鴨血沖水洗淨切件
4.落油燒熱鍋,加入蔥蒜炒香
5.加入麻辣醬及五香粉炒勻
6.加入米酒拌勻
7.加入生抽,雞粉及砂糖拌勻
8.加入水及鴨血,中小火煮約一小時,麻辣鴨血完成
9.取出食用份量的麻辣鴨血,加入已浸泡粉絲煮至透明即成