蒜泥白肉 Sliced Pork with Garlic Sauce

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2人份量 Serve 2
五花腩肉 200g Pork Belly
薑片 2pcs Ginger
蔥 1pcs Spring Onion
蒜頭 8pcs Garlic
鎮江醋/陳醋 2tsp Spicy Vinegar
糖 1tsp Sugar
豉油 3tsp Soy Sauce
辣椒油 1tsp Chilli Oil
花椒油 2tsp Peppercorn Oil
麻油 1/2tsp Sesame Oil

冰塊 Ice Cube
水 Water

煮滾一鍋水加薑片和蔥
放入五花腩肉大火煮10分鐘
煮完後放入冰水冷卻,冷藏備用
可以用鎮江醋或陳醋加入糖,豉油,辣椒油,花椒油,麻油混合
蒜頭切成蒜蓉
五花腩肉切成薄片
加入蒜蓉,醬汁
完成

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