滷肉飯 Minced pork rice

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四人份量 Serve 4
五花腩肉 200g Pork belly
糖 30g Sugar
水 20ml water
紅蔥頭 4~5pcs Shallots
蒜蓉 2tsp Garlic
五香粉 1tsp Five-spice powder
豉油 20ml Soy sauce
水 500ml water

飯 4bowl Cooked Rice
油 cooking oil

紅蔥頭去皮後切成薄片
加油炸至金黃色
要預早一點夾起 炸完還後會再變深色
五花腩肉切成切條狀
糖加入水用慢火煮成焦糖
加入五花腩肉炒至出油
再加入蒜蓉,五香粉略炒
加入炸好的蔥,水,豉油
慢火煮60分鐘
加上煮好的飯
完成
可以煮多d加上菜或者麵上面都得架上面

2 Comments

  1. 訪客's Gravatar 訪客
    2016/08/03    

    沙糖不變色

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/08/05    

      要慢煮一段時間

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