滷肉飯 Minced pork rice

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四人份量 Serve 4
五花腩肉 200g Pork belly
糖 30g Sugar
水 20ml water
紅蔥頭 4~5pcs Shallots
蒜蓉 2tsp Garlic
五香粉 1tsp Five-spice powder
豉油 20ml Soy sauce
水 500ml water

飯 4bowl Cooked Rice
油 cooking oil

1.紅蔥頭去皮後切成薄片,加油炸至金黃色,要預早一點夾起,炸完之後會變更深色(要預早一點夾起 炸完還後會再變深色)
2.五花腩肉切成切條狀,糖加入水,用慢火煮成焦糖
3.加入五花腩肉炒至出油,再加入蒜蓉和五香粉,略炒並加入炸好的蔥、水和豉油,以慢火煮60分鐘
4.加上煮好的飯,並淋上滷肉,完成

ps可以煮多d加上菜或者麵上面都得架上面

2 Comments

  1. 訪客's Gravatar 訪客
    2016/08/03    

    沙糖不變色

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/08/05    

      要慢煮一段時間

  1. 矽谷美味人妻 | 美味生活 | How Living: 【點Cook Guide】滷肉飯 Minced pork rice on 2016/10/28 at 4:26 下午

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