3-4人份量 Serve3-4
花生苗 200g Peanut Sprouts
紅蔥頭 1 Shallot
蒜頭 2cloves Garlic
蝦乾 8 Dried Shrimp
菜脯 4 Dried Radish
魷魚 100g Squid
熟腰果 30g Cashew
砂糖 1/2tsp Sugar
鹽 1/8tsp Salt
蠔油 2tsp Oyster Sauce
水 50ml Water
紹興酒 1tbsp Shaoxing Wine
粟粉 1tsp Corn Starch
水 30ml Water
1.蝦乾浸軟,菜脯切絲
2.蒜頭,紅蔥頭去皮切碎
3.花生芽洗淨,切去根部,切段
4.魷魚切除不要的部分,切件
5.花生芽用沸水稍為汆燙
6.混合蠔油,鹽,砂糖及50ml水
7.混合粟粉及30ml水
8.落油燒熱鍋,加入蝦乾
9.炒香菜脯,蒜頭及紅蔥頭
10.加入魷魚及花生芽炒勻
11.加入紹興酒及調味料炒勻
12.加入粟粉水炒勻盛起
13.加入熟腰果即成