日式厚鬆餅 Japanese style thick pancake

日式厚鬆餅 Japanese style thick pancake
e83 project

For 2 pieces
低筋麵粉 60g Cake Flour
泡打粉 1/2tsp Baking powder
糖 20g Sugar
無鹽牛油 10g unsalted butter
鹽 1/16tsp salt
蛋黃 2 Egg yolk
雲尼拿油 1tsp vanilla essence
牛奶 20ml milk
蛋白 2 Egg white
糖 20g Sugar

煉奶 6tsp Condensed milk
綠茶粉 1/2tsp green tea powder
雪糕 ice cream

先剪出約40cm長鍚紙剪成兩段長條
再對摺成3cm闊長條卷成圓型再摺起開口處
成為約12cm直徑圓模
將雞蛋分開蛋白和蛋黃
蛋黃加入,糖,雲尼拿油,融化的無鹽牛油,牛奶混合
低筋麵粉加入泡打粉,再加入蛋漿攪拌至無顆粒
蛋白加糖打發至企身
分兩次打入蛋漿 輕力混合
慢慢倒入模中至八分滿
加蓋以最低火力煎6-8分鐘
反轉再煎約5-6分鐘
完成後去模
煉奶加入綠茶粉混合成綠茶醬
加入綠茶醬及雪糕即可

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