3-4人份量 Serve3-4
日式咖哩粉 15g Japanese Curry Powder
辣椒粉 3g Chili Powder
麵粉 20g Plain Flour
無鹽牛油 30g Unsalted Butter
洋蔥 1 Onion
紅蘿蔔 1 Carrot
薯仔 1 Potato
雞扒 1 Chicken Thigh
雞湯 300ml Chicken Broth
水 300ml Water
黑糖 20g Brown Sugar
鹽 1tsp Salt
印度酸辣醬 10g Chutney
朱古力 15g Chocolate
即溶咖啡粉 1/2tsp Instant Coffee
0:46 薯仔,洋蔥,紅蘿蔔去皮切件備用
2:30 雞扒切件備用
2:58 混合咖哩粉及辣椒粉,以小火烘香後盛起
3:43 煮溶牛油,加入麵粉煮至微棕色,加入炒好的咖哩粉拌勻,離火備用
5:10 燒熱油鍋,大火煎香雞扒
5:20 加入薯仔,洋蔥,紅蘿蔔略炒
5:43 加入咖哩醬,雞湯,水煮勻
6:00 加入黑糖及鹽,加蓋以小火煮約半小時
9:56 關火後加入印度酸辣醬,朱古力,即溶咖啡粉拌勻
12:05 完成