檸檬蜜糖無骨燒雞 Honey & Lemon boneless chicken
雞 1 chicken
雜香草 1tsp mixed herb
無鹽牛油 20g unsalted butter
蜜糖 6tsp Honey
檸檬汁 3~4tsp lemon juice
檸檬皮 1tsp lemon zest
鹽 1~2tsp salt
黑椒 1/2tsp pepper
蒜蓉 3tsp mashed garlic
甘筍 1pcs carrot
薯仔 1pcs potato
小露荀 8pcs mini asparagus
鹽 1/4 tsp salt
黑椒 1/4tsp pepper
橄欖油 2tsp olive oil
1.雞洗淨後剪走雞骨
2.牛油,雜香草,蜜糖,檸檬汁,檸檬皮,鹽,黑椒,蒜蓉混合成醬料
3.塗上雞肉兩面,醃一小時或以上
4.甘荀,薯仔去皮後切件
5.小露荀剪去尾部
6.焗盤舖上錫紙,加上甘荀,薯仔,小露荀
7.撒上鹽,黑椒,橄欖油
8.將雞肉蓋住所有蔬菜
9.200℃焗15分鐘
10.取出焗盤將肉汁搽上雞肉,再將糖盤轉180度放入焗爐
11.再以200℃ 10~15分鐘(視雞隻大小及顏色調節)
12.焗完後用錫紙蓋住5分鐘
13.完成