花雕醉雞翼 醉雞蛋
雞翼 十隻
雞蛋 四隻
雞湯 三百毫升
紹興酒(花雕酒) 三百毫升
鹽 三茶匙
黑糖 二茶匙
話梅 四粒
杞子 五克
冰塊 一大兜
Drunken Chicken wing /egg
chicken wing 10pcs
egg 4pcs
chicken broth 300ml
shao hsing wine 300ml
salt 3tsp
black sugar 2tsp
dried salted plum 4pcs
dried Wolfberry 5g
ice cube 1 bowl
1.雞湯加入杞子及話梅(可不加)慢火煮5分鐘
2.加入鹽,黑糖再加入紹興酒(花雕酒)
3.將醉雞汁冷藏備用
4.準備一鍋水煮滾
5.加入雞翼中火煮約8-10分鐘
6.煮完後放入冰水中冷卻
7.再煮雞蛋,中火煮約6-7分鐘
8.加入冰水中冷卻後去殼
9.將雞翼及雞蛋放入醉雞汁中
10.冷藏一晚或最少六小時