抺茶啫哩 Green Tea Jelly

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抺茶啫哩 Green Tea Jelly
2人份量 Serve 2
綠茶粉 3tsp Green Tea Powder
寒天粉 10g Agar Agar Powder
糖 30g Sugar
水 300g Water

糯米粉 50g Glutinous Rice Flour
水 40g Water
糖 1tsp Sugar

黑糖 30g Black Sugar
粟粉 1/2tsp Corn Starch
水 15ml Water

紅豆蓉 Red Beam Paste

綠茶粉,寒天粉,糖,水混合
慢火煮滾至寒天粉溶解
可以用篩隔去粒粒
略略放涼10分鐘 攪拌一下沉澱的綠茶粉 包上保鮮紙
冷藏3小時至凝固

糯米粉加水搓成糰
加入水中火煮5分鐘
隔水後加糖拌勻冷藏備用

黑糖加入粟粉及水拌勻
慢火煮滾至略稠
(加入粟粉可以減少糖用量亦有濃稠效果)

抺茶啫哩切粒
加入丸子及紅豆蓉
再淋上黑糖漿
完成

呢個可以叫
抺茶啫哩 綠茶啫哩 白玉紅豆生茶啫喱
太多名都唔知叫咩好
不過最多名的中村藤吉開左咁耐我都未去過

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