1-2人份 Serve1-2
薯仔 200g Potatoes
麵粉 ~100g Flour
蛋黃 1 Egg Yolk
鹽 1/4tsp Salt
黑椒 1/8tsp Black Pepper
鹽 ¼ tsp Salt
鼠尾草 1/8tsp Dried Sage
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
巴馬臣芝士 20g Parmesan Cheese
1:20 薯仔切半煮至軟身
2:09 薯仔去皮壓成蓉
2:53 加入蛋黃及麵粉拌勻
3:35 加鹽後揉勻至合適質感,放置約半小時
5:52 撒手粉防止麵團沾黏
6:00 麵團平均分三份,搓成長條狀切細,按喜好塑形
8:03 煮沸水,加鹽,加入薯仔丸子煮至浮起,瀝乾水,意粉水備用
9:02 煮溶牛油,加入薯仔丸子,黑椒,鹽及鼠尾草
10:25 加入適量意粉水及芝士拌勻
11:24 完成