自製油炸鬼 Fried Dough Stick
8條分量 8pcs
中筋麵粉 250g Plain Flour
蛋 1pc Egg
鹽 4g Salt
泡打粉 3g Baking Powder
梳打粉 2g Baking Soda
油 10g Oil
水 ~130ml Water
1. 混合中筋麵粉、泡打粉及梳打粉
2. 將鹽倒入水中攪拌
3. 攪勻雞蛋、油及水後用手搓成團
4. 將麵糰放在碗中用保鮮紙包好，鬆馳2小時或過夜
5. 用木棍將麵糰壓成約0.5cm
6. 將麵糰切成一樣大小的麵糰條
7. 把兩條麵糰條重疊，並在中間壓出一條坑紋
8. 把麵糰輕輕拉長後放入油鍋中
9. 用中火（約150度）炸至金黃色即成