牛肝菌忌廉意粉 Fettuccine with Creamy Porcini Mushroom Sauce

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牛肝菌忌廉意粉 Fettuccine with Creamy Porcini Mushroom Sauce

1-2人份量 Serve1-2
乾牛肝菌 20g Dried Porcini Mushroom
蒜頭 1clove Garlic
闊條麵 100g Fettuccine
鹽 ⅛ tsp Salt
黑椒 適量 Black pepper
白酒 50ml White Wine
淡忌廉 100ml Whipping Cream
巴馬臣芝士 適量 Parmigiano Reggiano

1.牛肝菌浸水約30分鐘,瀝乾水後切細
2.蒜頭去皮切粒備用
3.煮滾水,加入鹽及意粉根據包裝指示煮熟
4.落油炒香蒜蓉
5.加入牛肝菌及鹽以中火炒勻
6.加入黑椒煮至牛肝菌稍為軟身
7.加入白酒及忌廉煮勻
8.加入意粉,按情況加入意粉水煮勻熄火
9.加入巴馬臣芝士拌勻上碟,完成