忌廉磨菇粟米湯 Cream of Mushroom and Corn Soup
四人份量 Serve4
粟米粒 200g Corn Kernels
磨菇 12pcs Mushroom
淡忌廉(鮮奶油) 200ml Whipping Cream
清雞湯 500ml Chicken Broth
水 600ml Water
無鹽牛油 80g Unsalted Butter
麵粉 65g Flour
糖 2tsp Sugar
鹽 1/2tsp Salt
1.把蘑菇去蒂切粒，加入油，把蘑菇炒熟，加入粟米粒和清雞湯，再加水，以慢火煮10分鐘，盛起
2.把牛油溶化，加入麵粉，攪拌，分兩次加入湯，攪拌均勻後加入糖和鹽，再加入忌廉攪拌，完成