材料:
米 300克
水 300毫升
免治牛肉 200克
蛋黃 1隻
蔥（切碎） 少許
醃料:
麻油 1茶匙
廚酒 3茶匙
糖 1茶匙
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 適量
生抽 3茶匙
辣椒油 2茶匙
花椒油 1茶匙
粟粉 3茶匙
水 15毫升
蛋白 1隻
甜豉油:
生抽 6茶匙
老抽 1茶匙
糖 2茶匙
水 2茶匙
烹調步驟:
1. 將米洗淨，瀝乾備用。
2. 拌匀免治牛肉醃料，攪拌至產生黏性，備用。
3. 把米及水放入圓形鑄鐵鍋，用中細火煮滾後，加蓋用細火煮約8分鐘。
4. 把免治牛肉鋪上飯面，加蓋用細火煮約15分鐘，轉中細火煮約2分鐘(煮出飯焦)，熄火連蓋
焗約10分鐘。
5. 加上雞蛋、蔥花、豉油，即可連同鍋具一起端上享用。
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