麻辣窩蛋牛肉煲仔飯 Spicy Minced Beef & Egg Pot Rice

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材料:
米 300克
水 300毫升
免治牛肉 200克
蛋黃 1隻
蔥(切碎) 少許

醃料:
麻油 1茶匙
廚酒 3茶匙
糖 1茶匙
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 適量
生抽 3茶匙
辣椒油 2茶匙
花椒油 1茶匙
粟粉 3茶匙
水 15毫升
蛋白 1隻

甜豉油:
生抽 6茶匙
老抽 1茶匙
糖 2茶匙
水 2茶匙

烹調步驟:
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1. 將米洗淨,瀝乾備用。

2. 拌匀免治牛肉醃料,攪拌至產生黏性,備用。
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3. 把米及水放入圓形鑄鐵鍋,用中細火煮滾後,加蓋用細火煮約8分鐘。
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4. 把免治牛肉鋪上飯面,加蓋用細火煮約15分鐘,轉中細火煮約2分鐘(煮出飯焦),熄火連蓋
焗約10分鐘。
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5. 加上雞蛋、蔥花、豉油,即可連同鍋具一起端上享用。
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