黑糖珍珠鮮奶 Brown Sugar Bubble Milk

黑糖珍珠鮮奶 Brown Sugar Bubble Milk

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2杯份量 Serve 2

黑糖珍珠 Brown Sugar Bubble:
木薯粉 80g Tapioca Starch
水 50g Water
黑糖 80g Brown Sugar

黑糖鮮奶 Brown Sugar Milk:
黑糖 40g Brown Sugar
水 30g Water
鮮奶 600g Milk

1.將50g黑糖加入水煮沸,加入一半木薯粉拌勻,離火加入剩下木薯粉
2.取出粉團搓勻後壓成長方形片狀,平均切條切粒,搓成合適大小
3.大火煮約6-8分鐘,加至冰水中降溫
4.珍珠加入30g黑糖拌勻備用
5.黑糖加入水煮沸,途中可沾到鍋邊或杯邊檢查濃稠度,稍為放涼後倒入杯中令杯邊沾滿黑糖後倒出 (亦可直接倒入黑糖珍珠代替此步驟)
6.加入黑糖珍珠及鮮奶後即成

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