藍莓鬆餅 Blueberry Muffin

簡單版
六個份量 Serve 6
藍莓 100g Blueberry
中筋麵粉 160g All Purpose Flour
泡打粉 1½tsp Baking Soda
鹽 ⅛tsp Salt
糖 100g Sugar
蛋 1 Egg
牛奶 120ml Milk
無鹽牛油 60g Unsalted Butter

六個份量 Serve 6
藍莓 100g Blueberry
中筋麵粉 80g All Purpose Flour
全麥麵粉 80g Whole Wheat Flour
泡打粉 1½tsp Baking Soda
鹽 ⅛tsp Salt
糖 50g Sugar
黃糖 50g Brown Sugar
蛋 1 Egg
牛奶 120ml Milk
無鹽牛油 60g Unsalted Butter

兩個版本如果搵唔到全麥麵粉同黃糖都唔怕

中筋麵粉,全麥麵粉,泡打粉,鹽,糖,黃糖混合

無鹽牛油放入焗爐或微波爐溶解

加入蛋,牛奶,牛油溶液混合至無粒粒

加入一半藍莓再混合

放入蛋糕底紙中至八成滿

藍莓底先插一個小孔 ,焗時不易爆影響外觀

再在表面放上藍莓

170度焗10分鐘

焗盤轉180度(轉位置可令受熱更平均)

170度焗15分鐘

完成