鮮牛蛋治 Beef & Egg Sandwich
2-4人份量 Serve2-4
牛肉 120g Beef
生抽 1tsp Soy Sauce
砂糖 1/2tsp Sugar
胡椒粉 少許 Ground White Pepper
水 5tsp Water
麻油 少許 Sesame Oil
油 少許 Cooking Oil
粟粉 2tsp Corn Starch
雞蛋 6 Eggs
方包 4 Sliced Bread
牛油 適量 Butter
1.牛肉逆紋切薄片
2.加入生抽,砂糖,胡椒粉稍為拌勻
3.逐次加入水,用手拌至完全吸收水份
4.加入粟粉,麻油及油拌勻,醃約15分鐘
5.打勻雞蛋備用
6.燒熱油鍋,煎香牛肉至九成熟盛起備用
7.再落少許油,炒勻雞蛋,牛肉平均鋪在中間位置,摺起四邊雞蛋
8.反轉煎香另一邊,盛起備用
9.預熱焗爐,約200℃焗脆方包表面
10.方包塗牛油,夾入鮮牛肉雞蛋切件,完成