Monthly archives for 一月, 2020

紅豆椰汁糕 Red Bean Coconut Pudding

紅豆椰汁糕 Red Bean Coconut Pudding
紅豆椰汁糕 Red Bean Coconut Pudding 4件份量 4pcs 紅豆 50g Red Bean 椰奶 200g Coconut Milk 淡奶 50g Evaporated Milk 水 200g Water 粟粉 60g Corn Starch 砂糖 70g Sugar 鹽 ⅛tsp Salt 1.紅豆洗淨用清水浸泡過夜 2.沸水煮十分鐘,關火焗十分鐘,此步驟重覆約三次至紅豆軟身 3.紅豆隔水備用 4.混合椰奶及淡奶後加入砂糖及鹽,稍為攪拌 5.煮熱椰奶淡奶,粟粉加水拌勻,一邊攪拌一邊加入粟粉水 6.一直攪拌至粟粉煮熟變稠,加入紅豆拌勻 7.趁熱倒入模具,一邊掃平及搖晃 8.蓋上保鮮紙,稍為放涼後冷藏至少4-6小時 9.脫模切件,完成

芋泥奶酪三明治 Taro Panna Cotta Sandwich

芋泥奶酪三明治 Taro Panna Cotta Sandwich
芋泥奶酪三明治 Taro Panna Cotta Sandwich 2件份量 2pcs 方包 4 White Bread 芋頭 700g Taro 砂糖 50g Sugar 牛奶 170g Milk 煉奶 20g Condensed Milk 鹽 適量 Salt 牛奶 200g Milk 淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream 魚膠粉 8g Gelatin Powder 砂糖 40g Sugar 雲呢拿油 ⅛ tsp Vanilla Essence 鹽 適量 Salt 1.芋頭去皮切塊,以大火蒸15-20分鐘 2.先煮溶魚膠粉,砂糖及100g牛奶,加入雲尼拿油,鹽,100g牛奶及淡忌廉拌勻,倒入器皿放進雪櫃冷藏 3.芋頭煮至軟身後,加入砂糖及鹽拌勻,分次加入 [...]