Monthly archives for 一月, 2018

味噌燒比目魚套餐 Miso Grill Fish

味噌燒比目魚套餐 Miso Grill Fish
味噌燒比目魚套餐 Miso Grill Fish 2人份量 Serve 2 比目魚扒 2pcs Halibut Steak 白味噌 40g Miso 味醂 30ml Mirin 砂糖 1/2tsp Sugar 麻油 1/2tsp Sesame Oil 椰菜 1/4pcs Cabbage 味噌湯 Miso Soup 白味噌 35g Miso 味噌湯配料 10g Dried Soup Ingredients 水/清湯 500ml Water/Stock 糖 1tsp Sugar 1.混合味噌、味醂、砂糖和麻油 2.比目魚擦乾水後平均塗上醃料(可醃過夜,味道更濃郁) 3.比目魚放在架上,底層鋪上牛油紙避免燒焦,以180度焗10分鐘 4.椰菜刨成絲浸冰水後伴碟 5.湯配料加入水煮滾,將 [...]

花生脆糖 Peanut Candy

花生脆糖 Peanut Candy
花生脆糖 Peanut Candy 花生 200g Peanut 糖 80g Sugar 糖漿 25g Syrup 鹽 1/8tsp Salt 水 30g Water 1.花生160度焗25分鐘,中途轉動焗盤令花生受熱均 2.稍微擀碎花生 3.砂糖、糖漿、鹽和水倒入鍋中,將糖漿煮至160度熄火 4.把花生倒入鍋中和糖漿拌勻 5.花生鋪在牛油紙上壓平並以牛油紙輔助拍平四邊形成正方型 6.平均切成小塊後待放涼即成

炸鮮奶 Deep Fried Milk

炸鮮奶 Deep Fried Milk
炸鮮奶 Deep Fried Milk 原味炸鮮奶 Original Flavor 牛奶 250g Milk 粟粉 30g Corn Starch 砂糖 75g Sugar 鹽 適量 Salt 低筋麵粉 100g Cake Flour 泡打粉 2.5g Baking Powder 鹽 適量 Salt 水 110g Water 油 15g Oil 蜜瓜味 Melon Flavor 蜜瓜荳奶 250g Melon Soya Milk 粟粉 30g Corn Starch 砂糖 55g Sugar 低筋麵粉 100g Cake Flour 泡打粉 2.5g Baking Powder 鹽 適量 Salt 水 110g Water 油 15g Oil 
綠色色素 Green Fo [...]